沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享羊肉怎麼做才好吃？教你6種家常羊肉的做法，肉質酥爛入味超下飯，快快收藏吧！

食材：

羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

做法：

1：羊肉涼水下鍋➕2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒️一點蔥；

2：小火倒入羊肉，➕2勺生抽、半勺老抽，➕大蔥翻炒1-2分鐘斷生；

3：➕小半碗水翻炒後➕孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後➕半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！

食材：帶皮羊肉520克 土豆300克 胡蘿蔔1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個 小蔥2根 紅幹椒5-6個 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水适量 食用油适量 香菜1根

步驟：

1：羊肉切大塊，準備大蔥段和姜片。羊肉冷水下鍋，加蔥段➕姜片➕花椒粒➕1勺料酒，大火煮沸撈出備用。

2：土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，切小蔥段、姜片和蒜片，準備紅幹椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。

3：起油鍋燒熱，下蔥段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅幹椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。

4：調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火炖一個小時左右。

5：放土豆和胡蘿蔔繼續炖15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。

材料：

羊肉适量，展藝孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋蔥，大蔥，香菜

做法：

1：推薦使用羊裡脊，比較嫩。羊肉切盡量薄的片，放上兩勺料酒（别多），兩勺生抽，根據肉量撒入适量的腌料，再放一下洋蔥絲進去，抓拌均勻，腌制一小時。

2：将香菜設成段，大蔥設成圈，準備好孜然粒孜然粉辣椒粉（根據自己的喜好放，我喜歡味道濃郁的，所以放得多多的）

3：熱鍋燒油，放入稍微多一點的油，油熱放羊肉，大火爆炒至水分蒸發，肉都變色了。

4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。

5：出鍋前先放入大蔥翻炒微微斷生，再下入香菜，隻需要将香菜燙一下微微蔫了即可關火盛盤。

所需材料：

羊肉：1.5—2斤圓青椒：1—2個圓紅椒：1—2個土豆：3—5個洋蔥：1個拉面條子：100—200克，大蔥、姜、蒜、白芝麻

調料：食用油、食用鹽、醬油、老抽、味精、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉

準備工作：

1：羊肉洗淨切3—5厘米的塊。

2：青椒、紅椒、洗淨去籽切塊；洋蔥切塊；土豆去皮切厚片。

3：大蔥切3—5厘米段；姜切厚片；蒜剝6—8顆，不切。

做法步驟

1：煮羊肉：羊肉冷水下鍋，放入姜片，煮沸撇掉浮沫，蓋上蓋子煮45—60分鐘。

2：煎土豆：鍋燒熱放入适量食用油，待油溫七八成熱，放入土豆兩面煎至微焦，盛出備用。

3：煮拉面條子：拉面條子煮熟撈出，過一道涼水，控幹水分。

4：炒：鍋燒熱放入少量食用油，待油溫七八成熱，放入大蒜、大蔥、洋蔥翻炒1—2分鐘；加入羊肉、孜然粉、白胡椒粉翻炒6—8分鐘；再加入青紅辣椒土豆翻炒2—3分鐘。

5：調味：加入适量鹽、生抽、老抽、味精、辣椒粉翻炒均勻，最後撒上白芝麻就可以出鍋啦

食材：羊肉一塊、粉條一盤、白菜1/3顆、白芷2-3粒、生抽少許、食鹽适量、食用油适量、料酒少許。

烹饪步驟

1：白菜1/3顆，切成小塊，放進開水裡焯一下，撈出來控水。

2：地瓜粉條放進清水裡清洗一遍，撈出控水！

3：鍋底燒熱，先放蔥姜煸炒下，再放羊肉進去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。

4：把炖羊肉的高湯倒進去适量和羊肉一起炖，燒開以後，加入适量食鹽調味。

5：清洗幹淨的粉條倒進鍋底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟為止。

6：把白菜放進鍋底和羊肉粉條一起炖，一直炖到粉條熟透就可以啦，出鍋的時候，撒上和羊肉最相配的香菜。

所需材料：羊肉卷350克，酸菜400克，金針菇200克，青辣椒1條，紅辣椒2條，蒜2瓣，水或高湯2碗

鹽1小勺，生抽1勺，香油1勺，食用油适量

制作過程：

1：金針菇切掉根部洗淨撕成小條，酸菜切絲，青紅辣椒切圈，蒜切片

2：鍋中燒開水，放入金針菇，再加入鹽，焯熟後撈出放入大碗中備用

3：再放入羊肉卷燙至變色，撈出備用

4：另起鍋倒入适量的食用油燒熱後放入蒜片和一半的青紅辣椒炒出香味

5：加入酸菜翻炒均勻，加入2碗高湯，大火煮開，加入羊肉卷，繼續煮2-3分鐘，加入生抽調味

6：再把酸菜羊肉倒入裝金針菇的大碗中，表面撒上另一半青紅辣椒，再淋上1勺香油即可

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