堿面饅頭最正宗的做法-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

堿面饅頭最正宗的做法

更新时间：2024-12-28 06:40:41

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）1

這道堿面手工饅頭是采用傳統方法發酵，蒸熟的饅頭香氣四溢、回味無窮。

傳統手工堿面饅頭食材介紹

面粉450克，面酵子50克，堿面适量，

傳統手工堿面饅頭的做法步驟

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）2

1、準備面酵子

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）3

2、用清水泡軟

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）4

3、倒入面粉

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）5

4、揉成軟硬适中的面團

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）6

5、加蓋放置溫暖處發酵好

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）7

6、案闆上撒堿面和面粉

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）8

7、面團搓長分成五個等量的劑子，采用左手向右手送面的方法揉光揉勻

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）9

8、再整型

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）10

9、饧20分鐘左右

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）11

10、籠屜刷一層油

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）12

11、放入饅頭

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）13

12、涼水入鍋，大火燒開轉中火蒸25分鐘

堿面饅頭最正宗的做法（傳統手工堿面饅頭怎麼做好吃）14

13、關火虛蒸3分鐘揭蓋

小竅門

面酵子就是前次蒸饅頭留下的部分面團

夏季發酵時間短冬季發酵時間長

發酵好的面團一定要用力揉到否則堿不均勻，蒸出的饅頭有黃色斑點

揉好的饅頭生胚要饧夠時間

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

腌蘑菇不長毛的方法

1、準備食材：蘑菇、鹽、姜、蒜、白酒、泡菜壇子。2、蘑菇洗淨後晾曬幹表面水分。3、在蘑菇上撒上2勺鹽...

2024-12-28

胡蘿蔔醬制作方法

1、首先我們要把食材準備好，都清洗幹淨，胡蘿蔔要去皮。豬肉裡如果有皮也沒有關系。2、我們把胡蘿蔔和豬...

2024-12-28

秘制麻辣燙做法和配方

1、食材：牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、面筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、鱿魚、豆腐卷。2、輔...

2024-12-28

廚師做的生魚片怎麼做

1、主料羅非魚150克，輔料生菜50克，調料醬油12克，味精0.5克，香油2克，白醋25毫升，芥末2...

2024-12-28

酸辣豆筋炒瘦肉

1、豆筋切段。2、豬肉切絲，加入生抽，料酒，食鹽和玉米澱粉拌勻，腌制10分鐘。3、大蒜切片；青椒和生...