首页
/
每日頭條
/
科技
/
豆幹制作過程的
豆幹制作過程的
更新时间:2025-03-13 15:29:55

豆幹是大家很熟悉的一種食品,全國每個地方都有豆幹,一般北方的豆幹種類比較少,常見的是普通鹵豆幹。南方豆幹種類就很多了,比如茶幹、黴幹、牛皮幹、蘭花幹等等。

今天給大家介紹一下豆幹的制作流程。

泡豆

豆幹制作過程的(豆幹制作過程的基本要求和工具)1

泡豆是将黃豆用清水浸泡,同時也是清洗的過程,因為黃豆在收獲的時候現在一般都是機械化收獲,難免會加雜一些豆結或豆皮。浸泡的時候也正好将雜質漂洗出來。這樣幹淨衛生,也為下一步的操作做準備。

制漿

豆幹制作過程的(豆幹制作過程的基本要求和工具)2

制漿這個過程是将泡好的黃豆粉碎,這個過程很關鍵個,豆幹做的好不好就看豆漿了,因為豆漿的濃度對後面的影響很大。還有一個很關鍵的問題就是制漿過程不能讓豆漿發熱,不然會破壞蛋白質的特性。所以說,濃度很重要,工藝也很重要。

分離

豆幹制作過程的(豆幹制作過程的基本要求和工具)3

這個過程是把豆漿和豆渣分離,也就是說将黃豆中的大豆纖維和皮去掉,這樣做出來的豆幹口感細膩爽滑。這也是很多豆漿不好喝的原因就是豆漿裡面有雜質。這裡一般用120目的包布分離。

煮漿

豆幹制作過程的(豆幹制作過程的基本要求和工具)4

這個過程是給豆漿熟化和消毒的一個過程,到這個過程有個問題就是在煮的過程中會産生很多泡沫。這裡就需要消泡劑或者物流消泡,因為不消泡的話豆漿會變成氣泡跑掉,從而産生浪費。

成型

豆幹制作過程的(豆幹制作過程的基本要求和工具)5

成型是做什麼樣的豆幹的基本要求,比如,做豆幹要薄的還是厚的,軟的還是硬的都有影響。點腦的過程一般需要師傅去操作,一般人都需要3-6個月的學習期。

最後就是給豆幹入味,入味的方式很多種,鹵、炸、烤、熏等等都可以。

制作豆幹先給大家講到這。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
水滴信用查找企業
水滴信用查找企業
聊天找微信工作找釘釘消費找物物地圖近日,根據長期監控評測及權威評審核驗,第一時間德合物聯網科技投資有限公司通過全部核驗項,被水滴信用實名核驗為“AAA級”立信企業。水滴信用是經人民銀行備案的征信機構,以大數據和互聯網技術為支撐的企業大數據信...
2025-03-13
怎麼躺着玩手機治駝背
怎麼躺着玩手機治駝背
你還在躺着玩手機嗎?有沒發現長期坐着,葛優躺式玩手機,你的腰部和頸椎部時間久了都會酸痛不已,日積月累,你會出現駝背,骨盆前傾,含胸駝背,腰酸背痛等狀況。[可憐]今天我就來教給大家4個正确玩手機的姿勢,讓你在玩手機的同時,也能改善體态,同時也...
2025-03-13
怎樣把拍照的文字轉換成電子文字
怎樣把拍照的文字轉換成電子文字
在我們的日常工作和學習中,現在使用電子文檔的頻率越來越多,越來越多的人喜歡用手機或者電腦閱讀了。所以我們就需要将紙上的文字轉換成電子文檔了,傳統的方法就是使用掃描儀或者一個字一個字的輸了,這樣是不是很麻煩呢?其實根本不需要用掃描儀,隻隻需要...
2025-03-13
amd新顯卡是什麼型号
amd新顯卡是什麼型号
今天AMD方面已經确認了會在本季度發布新架構顯卡,從他們透露的消息來看,首先登場的應該是RadeonR9390/390X,而在之後,WCCFTech網站也曝光了兩張據說就是R9390X的渲染圖,将會使用短卡設計,并且也會配備水冷散熱器。前面...
2025-03-13
ps中選框工具屬性中的
ps中選框工具屬性中的
ps中選框工具屬性中的?矩形選框工具、橢圓選框工具、單行選框工具、單列選框工具,一共四個;,我來為大家科普一下關于ps中選框工具屬性中的?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!ps中選框工具屬性中的矩形選框工具、橢圓選框工具、單行選框工具...
2025-03-13
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved