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怎樣做涼粉

更新时间：2024-12-28 23:39:41

怎樣做涼粉?準備做涼粉的食材，200克豌豆粉，2000克水，下面我們就來聊聊關于怎樣做涼粉?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做涼粉

準備做涼粉的食材，200克豌豆粉，2000克水。

豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄錯了，否則就做不出來了，豌豆粉和水的比例是1：10。

将豌豆粉倒在盆中，再倒入适量的冷水，如果是溫水或者是熱水，豌豆粉很容易有疙瘩的。

豌豆粉放入冷水，一定要做成水漿，這樣制作出來的涼粉口感才爽滑。

把水漿用大火煮開，在熬制的過程中要不停的攪拌，以防粘鍋了，一直攪拌至鍋中的漿水變得粘稠了。

等到豌豆漿成半透明狀，降火調至最小，然後順着一個方向攪拌，直到涼粉變筋道了。

繼續熬制20分鐘左右，鍋中有大氣冒出，倒入另一盆中，等待冷卻，然後切條，涼拌就可以吃了。

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