生于嚴冬，用于酷暑
别人都隻吃枇杷的果實
但客家人卻把枇杷利用得更徹底
枇杷花，一種黃白小花
客家人在冬日清冷而幹燥的暖陽下把它曬幹
置入密封的瓷罐中珍藏
全因客家人相信這種花有潤肺化痰、止渴和胃、利尿清熱之功效
到夏天，這些幹燥的枇杷花就開始派上了大用場
到底怎麼用？客家人是這樣做的——
【枇杷花炖瘦肉】
材料：幹燥枇杷花50克、瘦肉300克、少許姜片
做法：
1、事先将枇杷花洗淨，用涼水先浸泡半天。
2、将瘦肉在加姜片的開水中煮2分鐘，去除血沫和腥味。
3、将枇杷花及泡開的水倒入炖盅，加入飛水後的瘦肉，炖上2個小時即可加鹽後飲用。
【枇杷花煲響螺】
材料：川貝3~5克、枇杷花12克、響螺幹品60克、豬瘦肉50克、生姜2片（1人量）
做法：
1、各物分别洗淨。
2、枇杷花稍浸泡；
3、響螺熱水浸軟，切片，豬瘦肉切小方粒狀。
4、前述各物與生姜下炖盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水炖約3小時便可。
5、要飲用的時候再下鹽。
【羅漢果煲枇杷花】
材料：羅漢果與枇杷花各20克
做法：
1、将枇杷花放入砂鍋中用文火煲煮15分鐘。
2、将整隻羅漢果或将羅漢果撕成片狀。
3、放入砂鍋與枇杷花用文火煲煮數分鐘即可。
4、放涼以後還可以當日常茶飲。
5、還可以在茶飲中加入點生甘草和胖大海一起浸泡飲用，能輔助治療慢性咽炎，以及風熱引起的聲啞咽痛。
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