蝦是一種富含蛋白質含量很高的食物，它的口感鮮美，肉質嫩滑，營養價值非常高，深受人們的喜愛。吃蝦有很多好處，我家女兒挺喜歡吃的，在我家很受歡迎這道食譜。這道食譜不僅小朋友喜歡也是老少皆宜哦，喜歡的試一試吧！
By 婧妞美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土雞蛋 1枚
- 蝦 2
- 鹽 1g
- 生抽 少許
- 蔥葉 2根
- 溫水 大約雞蛋的1.5倍
- 橄榄油 少許
做法步驟
1、食材準備：白蝦2隻、雞蛋1枚、蔥葉2根
2、先處理蝦：蝦去除蝦頭、去蝦殼、用牙簽挑出蝦線；蝦處理好加蔥段，半湯匙料酒、加0.5g鹽腌制8-10分鐘（一歲以下寶寶不要放鹽）雞蛋打散
3、雞蛋攪拌均勻，提前準備好雞蛋的1.5倍溫水
4、加0.5g鹽充分攪拌有密集蛋泡，大概攪拌2分鐘左右
5、用面粉篩過濾2次更嫩滑哦，記住要想做出嫩滑可口的蝦炖蛋，最好過濾哦
6、蓋住蛋碗，上鍋大火燒開中火蒸大約8分鐘
7、蛋液表面凝固時取出擺上蝦仁繼續蒸5分鐘即可！
8、時間到取出淋少許希臘進口的橄榄油更營養，淋少許生抽
9、撒少許蔥花即可
10、細看組織内部超級嫩滑無孔，作為寶寶的輔食也是很不錯的哦，入口絲滑又營養！
小貼士
溫馨提醒想要做菜嫩滑的蝦蒸蛋注意以下幾點：1:攪拌蛋液最好用溫水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:為了蝦蒸蛋口感更絲滑最好用面粉篩過濾哦！3:一歲以下寶寶吃不需要加鹽哦。
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