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廣東本地人喜歡的廣式早茶
廣東本地人喜歡的廣式早茶
更新时间:2025-01-30 06:58:07

廣東的早茶文化是一種獨特的飲食文化習俗,老廣們注重享受的過程,是廣東人生活中必不可少的一項内容。早茶中除了有鐵觀音,普菊等茶品外,點心小吃更是早茶中的重要一環。廣東的早茶豐富且奢侈,茶品隻是配角,重點是點心,菜品和粥品。在品類衆多的早茶中,哪些是老廣們的最愛呢?下面小小就跟大家盤點下最受當地人歡迎的10款早茶。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)1

01、幹蒸燒賣

廣式早茶的點心分兩種:幹點心和濕點心。普遍來說,幹點心比濕點心要更受歡迎,而幹蒸燒賣就是幹點心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮,包着滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的,金黃色的外皮,加上面上的一顆大蝦仁,一口咬下去,滿滿的都是肉,爽口彈牙,鮮嫩多汁。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)2

02、蝦餃

蝦餃是廣式早茶的必點單品,想知道一家茶樓是否好吃正宗,嘗下它們家的蝦餃就知道了。蝦餃的外皮晶瑩剔透,像水晶一樣,隐隐約約可以看到裡面的蝦仁,好吃的蝦餃離不開新鮮的蝦仁,咬一口下去,Q彈爽滑,鮮美多汁,好吃極了。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)3

03、叉燒包

廣式叉燒包跟我們平時吃的包子從餡料到形狀都不太一樣。雪白松軟的包子皮微微裂口,有點像北方的開花饅頭,開口處露出醬色濃郁的料汁,肉餡吃起來香滑鹹鮮,叉燒包的肉餡用蚝油芡汁,加砂糖,老抽,姜片和洋蔥煮成,香濃又不失層次,味和而鮮,多吃幾個也不會覺得膩。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)4

04、流沙奶黃包

流沙奶黃包屬于甜口的小點心,其中流沙的口感很獨特,蛋黃的沙感搭配奶黃的香甜的味道,加上略帶濃稠的質地,吃起來特别香,用三個字概括就是:香軟甜。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)5

05、豉汁排骨(鳳爪)

豉汁排骨和鳳爪也是必點的單品,跟平時吃到的排骨鳳爪口感差别很大,是那種口感特别鮮嫩爽滑,同時又特别入味,基本吃一口就是脫骨的狀态,豉汁排骨一般用芋頭墊底,芋頭吸收了排骨的肉香味,吃起來也特别美味。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)6

06、腸粉

腸粉在廣州的地位相當于煎餅果子在天津的地位,都是當地早餐界的“扛把子”,用米漿制作出來的腸粉滑嫩可口,搭配老闆特調的料汁,又多加了一層鹹鮮,是老廣們的早餐首選。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)7

07、蘿蔔糕(馬蹄糕,黃金糕,芋頭糕)

早茶店有很多糕點類的單品,比如馬蹄糕,黃金糕,芋頭糕,還有最受歡迎的蘿蔔糕。蘿蔔糕用上等的米漿制作,搭配蘿蔔絲,臘肉臘腸,蝦米等輔料,咬下去的每一口都能吃到豐富的用料,糕體​通透,清甜好吃,一點也不膩。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)8

08、紅米腸

沒吃過紅米腸的一定要試試,真的很驚豔,簡單來說就是“外軟中脆裡嫩”。外面軟嫩的紅色腸粉,裡面有夾酥,最裡面配着大塊的蝦仁,一般還會配兩個蘸料,口感非常​的​豐富有層次。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)9

09、艇仔粥

廣東有很多鮮香的鹹粥,比如魚片粥,瘦肉粥,還有到了廣州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥裡有9種食材,分别是浮皮,魚松,叉燒,蛋絲,魚片,油條,花生,姜絲,蔥花,最後再加上粥底,寓意十全十美。艇仔粥不僅用料豐富,粥底也是香香綿綿的,尤其是被浸泡過後的食材,吃起來更香了。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)10

10、蒸牛肉丸

早茶店裡的牛肉丸,跟我們平時吃到的不一樣喲,它是用陳皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制,吃起來有很香的陳皮味,牛肉丸的口感很紮實,Q彈脆爽,一口爆汁。

廣東本地人喜歡的廣式早茶(廣東最受歡迎的10款早茶)11

各位食友們,關于廣式早茶你還有哪些推薦的必點單品呢?歡迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享(本文為小小美食工坊的圖文原創,禁止轉載,抄襲必究)

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