郴州，别稱“福城”，湖南省轄地級市。“郴”字，意為林中之邑。郴州自古被譽為“九仙二佛之地”，是道教、佛教發展之福地。郴州位于華中地區，湖南東南部，地處南嶺山脈與羅霄山脈交錯、長江水系與珠江水系分流的地帶。東接江西贛州，南鄰廣東韶關，西接湖南永州，北連湖南衡陽、株洲，素稱湖南的“南大門”

在遊覽當地的大自然美景，也不要忘記了品嘗一下郴州的民間特色美食，尤其是以下這幾道特色美食，來了一定要品嘗一下。

栖鳳渡魚粉，是郴州的招牌美食，發源于郴州市蘇仙區栖鳳渡。在郴州民間流傳有一句千百年的古話是這樣說的“走千裡路、萬裡路，舍不得栖鳳渡”，這句話從側面誇的就是當地非遺名吃栖鳳渡魚粉，在這道魚粉中必不可缺的調料就是魚、茶油、姜、蒜、辣椒。對于郴州人來說，栖鳳渡魚粉是最令人迷戀的味道，碗上飄着紅油，吃着辣而鮮，不燥烈，魚塊滑嫩可口，就是這碗魚粉獨特的風味，吃了一定會令你食欲倍增。

燒雞公是郴州的一道傳統名菜，起源于永興縣，可以說這道菜火遍了郴州的大街小巷，也是很多外地人來當地做客必不可少的一道美食，一般都是以肥美的公雞為主要食材烹饪的。燒出來的雞肉軟嫩，浸入在濃濃的湯汁中，吃着香辣入味，特别好啃咬。

東江魚是湖南郴州資興市的地方特産，也是湖南郴州四大特産之一，這種魚鮮、嫩、甜，是一種純天然的綠色食品，用它來炖一鍋上好的魚湯，鮮美的不行，令人無法抗拒。“東江魚”系列産品有魚中極品的東江銀魚；獲省農博會金獎的東江幹魚，以及玫瑰臘魚、火焙魚、即食魚等等。均采用無煙薰先進工藝精制而成，不含任何色素和防腐劑，具有肉質細嫩、味道香甜等特點，是居家、旅遊、筵席的特色佳肴及饋贈禮品。

臨武鴨是湖南郴州臨武縣的一種特産鴨，是我國八大名鴨之一，更是中國地方麻鴨之首，當地人也叫“勾嘴鴨”，這種鴨肉肉質特别細嫩，味道鮮美，可以炖、燒、炒，做成闆鴨、鹽水鴨。這種鴨還曾是曆代朝廷的貢品，當它搭配特制的秘方煨制1小時做成醬鴨，口感也是相當不錯，鹹鮮微辣，色澤醬紅，非常美味。

壇子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型壇子肉，傳說三國時期蜀國名将趙子龍将軍智取桂陽郡時，當地老百姓用本地特産方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍将軍下酒，深得其喜愛。子龍壇子肉由此得名，并流傳至今。

安仁抖辣子是湖南省郴州市安仁縣最經典的一道名菜,隻要是安仁的人聽到這道菜的時候,都贊不絕口,拍手叫好;外地人吃了這道菜的時候,無不回味無窮。此菜嘗一口時,舌尖傳來的辣中帶着充溢齒頰的香,香中又帶着直沖腦門的辣。經典而不張揚,低調又甘于寂寞地陪伴着世世代代的安仁人,并以能防禦疾病,鞏固健康的特點,深入人心。當地人吃慣了這味菜,總有午無抖辣子不飽,晚無抖辣子不安的感覺。

馬田豆腐是湖南永興縣乃至全郴州市的一道特色佳肴。馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，采用“石膏點豆腐”的南派技法加工，通過一道道複雜的工藝加工而成的。并有其獨到之處，該地制作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，随便擺弄幾下都不會開裂。馬田豆腐的制作工藝薪火相傳，至今已有上百年的曆史。

四黃雞是湖南永興四黃雞的特産，是永興縣特有珍禽，以顯著的“四黃”為特征，即黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟，光彩豔麗、體小緊湊。外貌美觀，肉嫩味美，藥用和經濟價值極高，曾多次參加全國農業展覽會、萬國博覽會，享譽海内外。

桂東黃糍粑是湖南省郴州市的一道傳統名點；每到過年，桂東人家家家戶戶又要開始做黃糍粑了，做出來的黃糍粑可以蒸、烤、炸、炒、下火鍋等，是桂東人最愛的一道美食。該美食号稱“桂東三寶”之一，寓意齊全，吉祥富貴，看着黃橙橙，金燦燦的，吃着軟糯彈牙，細密滑膩，不粘牙，不膩人，令人回味。

湖南的臨武人對油茶可以說是情有獨鐘，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，若有來客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，讓人想起“三碗不過崗”之典，所謂“一碗疏、二碗親、三碗見真情”。

以上就是一些郴州各地的特色美食，大家有更多的郴州美食，可以留言分享，感謝大家支持！