五花糟肉
主料:豬五花肉30斤，清湯30斤。
輔料：香糟2000克，黃酒2000克；精鹽350-400克、白砂糖100克、味精50克、大蔥50克、生姜50克、小茴香50克、桂皮30克，花椒30克。
具體制作方法：
1、先将豬肉清洗幹淨，切成長約15厘米、寬10厘米的長方塊狀肉塊，待用。
2、鍋中放入豬肉，加入清湯(以淹沒豬肉為準，一般大約30斤，放入大蔥50、生姜50克、用大火燒開，注意撇去浮沫，然後改用小火煮至豬肉熟透，撈出，趁熱撒食用鹽，待用。
3、将鍋中煮肉的湯汁撇去浮油和雜質，加入小茴香、桂皮和花椒，在加入精鹽、白砂糖、味精、攪拌均勻後用大火燒開，改小火煮5-10分鐘關火，倒入盆中冷卻，待用
4、将黃酒和香糟混合在一起，攪拌，用紗布過濾即為香糟鹵。
5、将煮好的五花肉放入盆中，加入冷卻後的湯汁淹沒即可，然後再加入香糟鹵，室溫在20度以内的話，直接放在陰涼處，腌制三小時以上即可出售或者食用，如果天氣太熱的話，就放入冰箱冷藏中。
食用的時候要澆一點湯汁後食用。
注：此為商業版做法，如果家庭做法的話，可以縮小比例。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
