菠菜紫菜柿子湯做法-tft每日頭條

菠菜紫菜柿子湯做法（美味簽到吃過都說好的紫菜涼瓜湯）1

印象中的苦瓜的味道是很苦澀的，粵菜點心涼瓜黃豆排骨的美味意難忘。但那種美味隻有大神級粵廚大師才能撐控，我就不再糾結它的做法，作為小白級選手也有另類做苦瓜的私房菜譜。今天就分享給大家

By 刀仔okvd

用料

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1、苦瓜刨成長條形薄片，瘦肉切片盡量厚度均勻放入鹽、油也可以加入以下選用調料（白砂糖、胡椒粉、少許生粉、料酒）拌均備用，紫菜幹清水泡發好，鹹鴨蛋打開用碗裝好備用

菠菜紫菜柿子湯做法（美味簽到吃過都說好的紫菜涼瓜湯）3

2、苦瓜刨皮可以用專用刨皮工具省力安全，刨到看見白色皮就不要繼續刨了

菠菜紫菜柿子湯做法（美味簽到吃過都說好的紫菜涼瓜湯）4

3、先用姜、蒜、鹹蛋黃加1500ml水煲湯，先大火燒開轉小火煲8分鐘左右，其間用勺子将鹹蛋黃壓碎成小塊讓它更容易熟和出味

菠菜紫菜柿子湯做法（美味簽到吃過都說好的紫菜涼瓜湯）5

4、在煲湯底其間另外燒開一煲熱水放入10克白砂糖，在水完全燒開時放入苦瓜灼水時間為1分鐘左右，灼水為了去掉一部分苦瓜的苦澀味喜歡苦的朋友這一步可以不用做。

菠菜紫菜柿子湯做法（美味簽到吃過都說好的紫菜涼瓜湯）6

5、灼水後的苦瓜撈出來放涼備用，有條件的話可以加冰片效果會更好。

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6、湯底煮好後依次加入肉片、紫菜、苦瓜蓋上鍋蓋煮開後關火

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7、關火後将蛋清倒入鍋中靜置一下就會出現漂亮的蛋花，最後嘗一嘗不夠味加點鹽就做好了。

1.苦瓜一定要刨成長條片狀。2.肉片都一定要腌制15分鐘以上才入味，腌肉調味料可以隻放鹽就可以。3.蛋黃要切或壓成小塊才容易出味。4.煮紫菜和肉片時間不能過久會容易變老變柴。

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