眼看着過年的日子越來越近了，每個人都抓緊了手頭的工作，都準備着回家，回歸溫暖的港灣，享受阖家團圓的幸福。過年在家當然是有機會露一手的，讓爸媽看看我們在外拼搏一樣也是營養均衡，也能做的一手好菜，巧手編制生活，和家裡一樣。年菜的話，有一道特别營養和出名，就是蒜蓉粉絲蒸扇貝。采用蒸的技法，營養不流失，口感非常好，不過考慮到可能要吃的素些，所以今天推薦的美味是蒜蓉粉絲金針菇，适合全家共享，一起來品嘗吧。

金針菇别名冬菇，是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，金針菇熱量和脂肪含量低，富含蛋白質、維生素及膳食纖維，氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特别高。特别适合火鍋和涼拌菜，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛，做法也很簡單，老少皆宜，全家都喜歡。

這道蒜蓉粉絲金針菇，在烹饪技法上主要是用到了蒸的方法，和蒜蓉粉絲蒸扇貝一樣，同樣保留了食材的口感和營養，而且搭配秘制醬汁，那口感簡直是一級棒，作為一道年菜也是很合适的，吃的時候還可以拌一拌，香味撲鼻，周末在家先嘗試下吧。

食材：

金針菇 250克 / 龍口粉絲 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 紅辣椒碎 10克

鹽 适量 / 蚝油 2湯匙 / 生抽 一湯勺 / 蔥花 少許 / 食用油 30毫升

【烹饪步驟】

- step1 -

金針菇去掉根部洗淨如圖圍着盤子一圈擺放好

- step2 -

龍口粉絲提前用溫水泡軟，鋪在金針菇上

- step3 -

炒醬汁：起鍋燒熱油，先把蒜蓉下鍋爆香，接着下紅辣椒碎，調入鹽，糖，蚝油，生抽翻炒2分鐘即可

- step4 -

炒好的醬汁淋在金針菇粉絲上，上鍋水開大火蒸6分鐘即可出鍋

- step5 -

最後撒上蔥花就可以開吃啦

【美味呈現】

剛蒸好的蒜蓉粉絲金針菇香氣撲鼻，然後簡單拌一拌，更是讓人垂涎欲滴，夾一口金針菇，回味無窮，家人都喜歡。

蒜蓉粉絲金針菇是菊子姐姐Cooking美味的第533道美食，這道蒜蓉粉絲金針菇和蒜蓉粉絲蒸扇貝有異曲同工之妙，做法簡單，營養保留，十分美味。其實這道菜還可以擴展，在蒜蓉粉絲的基礎上，還可以加入其他食材，比如蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉粉絲蝦等等，根據個人喜好自由搭配，味道真心好。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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