雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鹌鹑蛋有啥區别？哪個更有營養？知道後别買錯

導語：蛋類是我們攝入蛋白質來源的最佳食物之一，平日很多人都習慣在早餐吃一個水煮蛋，做法簡單又有營養。不過，除了雞蛋，市面上還有鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，這些不同的蛋類有怎樣的區别呢？

我們試想一下，在購買食物時，忽略價格的因素，我們會着重考慮什麼呢？當然是營養價值的高低。各類食物本來就是給身體補充營養的，那麼它的營養越豐富越好。因此以上提到的4種蛋，除了價格不同之外，營養方面有什麼區别呢？

1、蛋白質含量

新鮮鴨蛋

無論是雞蛋、鴨蛋，還是鵝蛋和鹌鹑蛋，蛋白質含量的差異微乎其微，每100克都有13克左右的蛋白質。讓人意外的是，雞蛋的蛋白質在4種蛋類中是最低的，僅為12克，最高的卻是個頭最小的鹌鹑蛋，大約為14克，果然“濃縮就是精華”。

2、脂肪含量

草叢裡的鵝蛋

4種蛋的差别也不算太大，雞蛋依然是最低的一種，約為8.8克，鴨蛋的脂肪是最高的，約為14克，所以煎鴨蛋比煎雞蛋更香，隻不過腥味比較重。

3、維生素和礦物質含量

鹌鹑蛋

除了個别維生素含量有微小差别，每一種蛋都含有十多種維生素，含量也幾乎是持平。總的來說，沒有哪種蛋有絕對的優勢。而礦物質含量上，這4種蛋的鈣含量大概為60毫克，這是什麼水平呢？跟牛奶的鈣含量相差無幾。所以，我們除了喝牛奶，其實吃蛋類也能補鈣。

綜合來說，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，營養價值差别并不大，并不需要刻意去挑選哪一種蛋。

在價格上，雞蛋的價格是最便宜的，其他蛋價格都更貴。一方面，由于商家的炒作宣傳，說這些蛋有多高的功效和價值，導緻價格居高不下。另一方面，這些蛋的産量比較低，養殖成本更高，所以售價更高。如果要選擇既經濟又有營養的蛋，作為普通的消費者，選擇雞蛋就可以了。

有的人覺得雞蛋有營養，就經常吃，并且是大量吃。實際上，吃雞蛋過多或過少都是不利于身體健康的，必須要掌握一個度。根據研究分析，健康的成年人每周吃3到6個雞蛋，即可補充身體所需的營養。雞蛋雖然是健康食物，可不要貪吃哦。

最後再多說一點，有些人認為雞蛋外殼很髒，先清理一遍再放入冰箱内貯存，這是錯誤的保存方法。其實蛋殼表面有一層緻密的保護膜，肉眼看不見，但是可以防止外界的病菌入侵，還能阻止内部的水分蒸發，若是用水清洗雞蛋，這層膜就會破損，雞蛋很容易變質壞掉。

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