過年後吃什麼飯菜好-tft每日頭條

本期導讀：對于南方人而言，過年過節時吃完這些菜才算真的回了家

中國不同的地方過年的習俗并不同，在過年期間所吃的美食也不同，南方和北方差異非常的明顯。雖然在過年期間我們會面臨着來自父母和長輩的催婚，也會面臨着工作以及學習上的壓力，但是我們在過年的時候可以享受到家人團聚的快樂，并且也會在外面打拼一年結束的時候，向往可以和家裡人一起吃一頓年夜飯。

過年後吃什麼飯菜好（對于南方人而言）1

如果想要做一個合格的南方人，那麼過年期間有一些美食，就是不得不值得年糕，就是一個非常典型的例子，在很多南方地區的農村過年的時候甚至還會買好糯米，租好機器，自己打年糕。自己打年糕并不是一個輕松的活，首先要将糯米兌水熬成米漿，之後再上鍋蒸。家家戶戶做出來的年糕味道都有差異，有的人的年糕比較軟糯，而有的人的年糕比較硬。年糕的做法也有很多種，剛剛蒸好的年糕粘上白糖吃起來甜滋滋的，第二天煮年糕的時候加上生抽和蒜葉，味道也很不錯。

過年後吃什麼飯菜好（對于南方人而言）2

第二種南方過年期間會吃的食物就是臘肉，過年期間家家戶戶的陽台上面都會挂滿了二肉以及香腸，尤其是住在鄉下的人家，每年都會在十二月份的時候，就開始把臘肉挂在柴火堆的下面，讓肉整整被熏上一個月。南方做臘肉的版本比較多，有的地方是煙熏，而有的地方是抹上了鹽和調料之後就直接風幹。臘肉的做法也有很多種，既可以炒大蒜也可以炒冬筍，味道都很不錯。

過年後吃什麼飯菜好（對于南方人而言）3

八寶鴨也是南方飯桌上一道獨特的菜，尤其是在江浙地區，八寶鴨幾乎是會出現在每戶人家的年夜飯上。雖然現在生活條件好了，雞鴨魚肉都不缺，但是八寶鴨依然是很多江浙地區生活的人們的童年記憶。八寶鴨的做法比較複雜，首先要買上一隻新鮮的鴨，并且還要準備好壓肚子裡的八寶，配料比較豐富，可以根據個人的口味進行選擇，大部分的八寶都是栗子白果，糯米等等之後将八寶放入肚皮當中縫合。之後再将鴨子放入冷水鍋裡煨幾個鐘頭，很多人制作一隻八寶鴨，都要忙活一整天。

過年後吃什麼飯菜好（對于南方人而言）4

和其他的菜式相比，年夜飯的菜一般都制作時間較長，而且比較複雜，這不僅僅象征着中國人對于年夜飯這頓飯的重視，而且也意味着隻有吃了這頓年夜飯，這一年才算是圓滿，所以很多人都會重視年夜飯，想要将自己的畢生廚藝都發揮在年夜飯這頓飯上。對于南方人來說，吃了這些菜才算是過了一個完整的年。