黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口-tft每日頭條

半根黃瓜，二個皮蛋，簡單的黃瓜拌皮蛋，不擺造型不切花樣，酸酸辣辣，一頓吃下兩碗飯

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）1

前陣子婆婆給小編包了十個灰包蛋，也就是皮蛋，算算時間都過了半個月了，應該也能吃了。冰箱裡還剩下半根黃瓜，正好做一個黃瓜皮蛋。

說起皮蛋，也是餐桌上不可缺少的涼菜，夏季尤其受歡迎。皮蛋的味道好，還是小編長大以後才知道的，以前小的時候生在農村，可從來沒有吃過皮蛋，這玩意兒怎麼也不會吃。

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）2

小時候就算鄰居家有做灰包皮蛋，那時小編就覺得肯定不好吃。小時候不吃，但如今長大了，每年夏季的時候經常吃。變化也真是大，想想如今也離家快二十年了。

今年還沒開始吃呢，這是今年婆婆給我做第一次皮蛋。皮蛋成型後可以做美味的涼拌皮蛋了，但畢竟也不能多吃，小編做的涼拌皮蛋都是輔料多，皮蛋少。因為皮蛋含有鉛，雖然自家包的皮蛋含鉛少，但還是要少吃為宜。

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）3

今天做的黃瓜皮蛋，應該是沒有賣相的，沒有擺什麼造型，也沒有切什麼花樣。值得吃驚的是，剝開的第一個皮蛋，起了松花，很漂亮很，還結實，也很有彈性，看來皮蛋是不僅成型了，而且質地還很好，做一份酸辣味的，下飯正好。

小編今天用的這半根黃瓜，去了皮直接用刀拍了幾下，黃瓜橫着切了幾刀，做了拍黃瓜，放入一個小盆裡。

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）4

剝了二個皮蛋，雖然第二個沒有松花，但皮蛋都還不錯，皮蛋剝去外殼用開水沖洗一下，用幹淨的小刀割成小塊，放入有黃瓜的碗盆。

接下來就是準備一些佐料，拌黃瓜皮蛋不能少的蒜末，大蒜切成末，先用開水燙出蒜香味兒。冷卻後，放入生抽兩小勺，陳醋一小勺，白糖半小勺，香油一小勺，味精少許，紅油辣椒兩小勺，小蔥少許，以上佐料全部拌勻，然後淋在黃瓜皮蛋上，這樣簡單的黃瓜拌皮蛋就做好了。

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）5

吃的時候隻需拌一下就可以了，小編家裡就自己兩口子喜歡吃，所以也能偷偷懶什麼的。但是如果家裡人比較多，做的是一大盤，那還是拌好了，再端上桌吧！免得每個人都用筷子攪一下，看着沒食欲，也不衛生吧！

黃瓜皮蛋的正确做法開胃爽口（半根黃瓜二個皮蛋）6

這次小編做的一小份，半根黃瓜，二個皮蛋，簡單的黃瓜拌皮蛋，酸酸辣辣，真下飯。雖然不多，可是卻讓小編吃了兩碗飯，酸酸辣辣的，還很開胃，雖然好吃，一周還是不要超過二次吧！畢竟這皮蛋再怎麼美味，也不能多吃！