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大紅袍從采摘到喝茶的全過程
大紅袍從采摘到喝茶的全過程
更新时间:2025-03-18 15:28:27

大紅袍從采摘到喝茶的全過程(茶圈新人必知大紅袍的相關解答)1

在茶界,有一種茶,名字中帶有中國古典氣息,卻被誤分了茶類,那便是“大紅袍”。

然而因為這個“紅”字,讓它被一度的誤認成是紅茶。

關于大紅袍,我們總結了一些茶友提出的問題,來為大家解答一下。

大紅袍是紅茶嗎?

對于茶圈新人,或者不怎麼接觸茶的人來說,一般都會被大紅袍這個名字所誤導,把它當作是紅茶。

其實大紅袍是半發酵的烏龍茶(青茶),而紅茶是全發酵的茶,就好像安吉白茶不是白茶一樣。

大紅袍為什麼叫大紅袍?

關于大紅袍有一個傳說,簡略一點說。

明朝有一位上鏡趕考的舉人路過武夷山,突然腹痛難忍,遇一位武夷山天心寺老僧人取茶葉泡給舉人喝,喝後便不藥而愈。

後來舉人中了狀元,到武夷山答謝,聽言此茶可治百病,便請求采制一盒進貢給皇上。

狀元回京恰巧遇皇後肚疼鼓脹,卧床不起。狀元便将此茶獻于皇後,皇後飲茶後得以痊愈。

皇上大悅,賜大紅袍一件,讓狀元回武夷山封賞,狀元回到武夷山,命當地一樵夫爬半山腰将皇上所賜大紅袍披在茶樹上,以示皇恩。

說也奇怪,等到掀開大紅袍時,茶樹的芽葉在陽光下閃着紅光,後來人們便把這三株茶樹叫做“大紅袍”。

所以大紅袍既是茶樹的品種,也是茶葉産品的名字。

大紅袍與武夷岩茶的關系

大紅袍,享有武夷岩茶茶王的盛譽,是武夷岩茶中最具代表性的産品。武夷岩茶是指在武夷山獨特的自然生态環境條件下,選用适宜的茶樹品種,進行無性繁殖和栽培,并用獨特的傳統加工工藝制作而成,具有岩韻(岩骨花香)品種特征的烏龍茶。

大紅袍從采摘到喝茶的全過程(茶圈新人必知大紅袍的相關解答)2

為什麼市面上大紅袍的價格相差甚大

市面上所銷售的大紅袍主要分為兩種:

純種大紅袍,是來自母樹發紅跑無性繁殖,同時單獨采制加工而成,由于産量稀少,所以價格非常昂貴。而母樹2006年便已不再産茶,之前的純種母樹大紅袍可遇不可求,更具有收藏價值。

拼配大紅袍,現今市面大多數都是拼配大紅袍,因市場需求量較大,所以将武夷山不同岩茶品種按照一定比例勻堆組合而成,香氣和口感在一定程度上都會有所改良,原料來源也相對豐富,所以價格也會高低不一。除此之外,地域和等級也是影響價格的一個重要因素。

拼配大紅袍會好嗎?

很多人聽到拼配茶,便會立馬“拉黑”,其實茶葉的拼配與酒的勾兌技術一樣,讓質量穩定并在某些程度上改善茶葉品質。

茶葉生産過程有很多條件都會影響到成品茶的質量,比如茶青來源、采摘時間、做青技術、烘焙的火候等,盡管是同一個茶廠,不同批的成品茶質量可能都不一樣,而市場上的成品茶是有一定的标準的,這就需要進行合理拼配。

其實拼配本身是沒有問題的,隻有拼配的好不好的問題。

在武夷山就能買到品質高的大紅袍嗎?

雖然大紅袍産自武夷山,但不代表去當地就一定能買到高品質的大紅袍。

不論去哪裡買什麼茶,都取決于購買者本身,如果不懂如何辨别茶的好壞,還是可能買到品質不好的茶。

大紅袍從采摘到喝茶的全過程(茶圈新人必知大紅袍的相關解答)3

沖泡大紅袍時,有很多泡沫是怎麼回事?

沖泡茶葉時出現的這些泡沫,主要是因為茶葉中含有茶皂素,除了茶皂素,還與茶葉裡的果膠也有關系。

為什麼大紅袍有火味?

喝大紅袍時,會聞到一股糊味,又叫火味,是類似焦糖咖啡的焦香,這與焙火的程度有關,焙火程度越高,時間越長,火味便會越濃郁。

為什麼感覺自己泡的大紅袍沒有茶店泡的味道好?

一般情況下,與沖泡者的沖泡技術有關。

茶葉的品質,茶器,水質,水溫,出湯時間等都是影響茶湯口感的重要因素。

茶店裡的茶藝師都是經過專業培訓的,他們知道如何将茶的特性發揮到極緻。

但是隻要多加練習,我們也可以沖泡的更加好喝,茶藝師們也是經過反複的練習、品鑒,總結經驗,才有了現在的沖泡技術。

大紅袍能存放多久?

大紅袍的保質期一般為2-3年,根據焙火程度的不同,其存放也會有所區别。

焙火程度低的大紅袍不耐存放,因為香氣會散的比較快。

焙火程度高的大紅袍相對耐儲存一些,往往需要先存放一段時間,待火氣稍稍褪去,這樣口感會更好。

關于大紅袍的解答就進行到這啦,希望對茶友們有所幫助。

大紅袍從采摘到喝茶的全過程(茶圈新人必知大紅袍的相關解答)4

我會把大紅袍看作柔軟又堅強的女子,正如它的茶湯一樣,味道豐富又濃郁。

聽到大紅袍這個名字,不僅讓人聯想到一幅古風古韻的場景。一名看似嬌柔的女子,身着一席紅色長袍,踏雪而行,仿佛隻有雪的白才能襯出這嬌豔的紅。

關注《罘罳茶學堂》,了解更多茶知識!

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