南瓜是咱們經常吃的一種食材，它的味道和口感都非常好，今天咱們就用南瓜來跟大家分享一道特别好吃的美食，南瓜雞蛋餅，這樣做出來的南瓜雞蛋餅鮮香味美，而且做法特别簡單，做出來之後色香味俱全，光看着就讓人非常有食欲，很想吃上兩口。這道南瓜餅的烹饪步驟比較少，做法也比較簡單，很容易就能夠将它做出來。

【南瓜雞蛋餅】

【烹饪食材】南瓜，雞蛋，小蔥，食鹽，面粉，香菇，青椒，小米椒，生抽，蚝油，白糖，黃豆醬，食用油

【烹饪步驟】

1、南瓜雞蛋餅，這樣做出來的雞蛋餅非常好吃，鮮香味美，做法簡單，咱們一起來準備一下南瓜雞蛋餅需要用到的烹饪食材，先準備适量的南瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，适量的食鹽，适量的面粉，面粉不要太多，太多的話口感就不太好了。再準備3~5個香菇，一根青椒，3~5根小米椒，适量的生抽，蚝油，白糖，黃豆醬和适量的食用油就可以了。

2、取出南瓜清洗幹淨，切掉外皮，然後再将南瓜切成厚片，在切厚片的過程中，将南瓜的瓜瓤切去就可以了，将它們裝入盤中，然後整理散開，放入到蒸屜中，大火蒸10分鐘，蒸好以後取出将它倒在碗中。接下來取出擀面杖，用擀面杖将南瓜打成南瓜泥。等到南瓜泥變成比較細膩的狀态就可以了。

3、将南瓜泥稍微晾涼一下，然後再取出咱們準備好的4顆雞蛋，将這4顆雞蛋直接打入到碗中，将蛋液和南瓜糊攪拌均勻，一定要攪拌得充分一點，攪拌好了之後再放到一旁，接下來取出小蔥清洗幹淨。

4、将洗幹淨的小蔥切成蔥花，然後放到雞蛋南瓜液中，再加入一勺食鹽，再加上适量的面粉，充分攪拌均勻放到一旁備用，把準備好的香菇切片，然後切碎丁裝盤備用，再把青椒先切成絲，然後再切碎小米椒，切完裝盤備用。

5、準備一個小碗，在小碗中倒入一勺生抽，一勺蚝油，兩勺白糖，一勺黃豆醬，再加入适量的清水将它們攪拌均勻，這樣料汁也調好了。料汁調好之後，咱們先把它放到一旁，然後将炒鍋取出來，在炒鍋中倒入适量的食用油。

6、食用油可以稍微多一點，然後咱們将南瓜糊全部倒到鍋中開小火煎制，将其攤平整，煎至底部定型之後攪動一下，讓南瓜餅受熱均勻，用鏟子将南瓜餅翻面，繼續煎至餅子表面金黃，然後盛出來。把香菇碎下入鍋中，翻炒至香菇碎變軟，倒入料汁，攪拌均勻，将料汁攪拌燒開，放入南瓜餅，倒入辣椒碎。辣椒碎煮至斷生就可以了。

【小貼士】

1、在烹饪這道菜品的時候，一定要注意火候的把握。

2、南瓜的瓜瓤一定要去掉，否則會非常影響口感和味道。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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