古鎮糖糕的做法-tft每日頭條

糖糕、菜角是一種傳統食物，還記得小時候，街邊總是會有小攤售賣炸糖糕和炸菜角，放學後饑腸辘辘的自己總是會迫不及待的沖出校門，去買上幾個糖糕和菜角來飽飽肚子。酥脆香甜的炸糖糕和松軟可口的菜角，隻要吃上一口，保證停都停不下來！

古鎮糖糕的做法（想吃糖糕菜角不用買）1

想吃糖糕、菜角不用出去買，在家就能做！

隻需1碗面，炸出的糖糕各個酥軟空心，炸出的菜角美味十足！

【空心糖糕】

食材：

面粉、白砂糖

做法：

1、取适量面粉于盆中，将水燒開至沸騰，倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，晾涼；

2、制作糖餡：取20g面粉，80g白砂糖，放入小碗中，攪拌均勻；

3、晾涼後，開始和面。在面中倒入少量食用油油，将面揉成光滑的面團；

4、将面團揉成長條，切成大小一緻的劑子；

5、掌心抹油，取出一個劑子将其揉圓，按扁；

6、在按扁的面團中間放入适量糖餡；

7、像包子一樣将面團封口，一定要封緊，否則除了炸糖糕時會漏糖外，糖糕不容易鼓起來；

8、封好後将面團按扁，這樣糖糕胚子就做好了；

9、放鍋熱油，等油燒至6成熱後，把糖糕胚子放入，來回翻面，等炸至兩面金黃即可撈出享用。

小貼士：

古鎮糖糕的做法（想吃糖糕菜角不用買）2

1、和面時一定要用熱水，滾燙的開水最好，因為制作糖糕需要用燙面，做出來的糖糕才會更加軟糯。

2、糖餡是面和糖的混合，這樣炸制時不容易流糖。

3、除了糖餡，其他餡可以放進去，豆沙、紅糖等都可。

【香酥菜角】

古鎮糖糕的做法（想吃糖糕菜角不用買）3

食材：

面粉、韭菜、雞蛋、粉條、黑木耳、豆腐

做法：

1、取适量面粉于盆中，将水燒開至沸騰，迅速倒入面粉中，水不要加多了，若是加多了可以再放入一些幹面粉調和一下，用筷子攪拌成絮狀，晾涼後揉成光滑的面團後靜置醒發30分鐘；

2、韭菜洗淨切成小段，雞蛋炒熟弄碎，粉條煮熟切碎，黑木耳泡發切碎，豆腐切小塊；

3、将處理好的食材混在一起，放入适量鹽、生抽、料酒、花椒油、雞精、少許十三香、香油，攪拌均勻；

4、将面團切成大小一緻的劑子；

5、取一個劑子将其擀成圓形；

6、将菜餡放進面皮中，像包餃子一樣将口封住；

7、放鍋熱油，等油燒至6成熱後，放入包好的菜角，用小火炸至兩面金黃；

8、撈出控油即可享用。

小貼士：

如果有條件，可以用大鍋來炸，這樣受熱更加均勻，口感更好。