好久沒炸東西吃了，最近看動漫總是被裡面各種的油炸給吸引了，金黃金黃的，舀上一口咯吱咯吱的。油炸食物總是容易讓人欲罷不能，心情不好的時候來個嘎嘣脆，再配一杯冰鎮的汽水，美爆了！

不同的食材放入油鍋裡，滋滋啦啦的炸聲聽起來就很美妙！哪兒還有什麼不好吃的道理啊！周末就應該炸上一盆好吃的，坐那邊吃邊追劇，可比吃外賣香多啦！反正小姿對炸貨是欲罷不能不能不能的，嗝~

炸炸炸，油炸的世界太美好！

可還有神馬比炸貨更美好的嗎？

炸肉串！炸鮮奶！炸大蝦！……

1、雞肉切長條片，放入蔥姜蒜，鹽，味精，料酒，白胡椒，雞蛋清；抓勻，充分吸收。放冰箱靜置一小時

2、将雞肉串成串

3、腌好的雞肉串放入面包糠裡

4、裹上的面包糠用擀面杖擀一下，讓面包糠蘸的更結實

5、抖去多餘的面包糠放入盤裡

6、肉串下油鍋炸，小火勤翻。外層變色，外焦裡嫩後撈出

7、炸好的肉串，準備辣椒粉、孜然粉調味

1、平菇洗幹淨，掰成小塊；鹽水泡半小時。去雜質或者農殘。開水焯2分鐘左右。再把水完全擠幹。小心點，别燙手了。可以過下涼水再擠。

2、首先來調一個面糊。把面粉，澱粉按2：1的比例加到碗裡。打一個雞蛋，加适量鹽，慢慢倒入水，用筷子攪均勻。。面糊的稀稠度以能挂住筷子還能慢速流下為準。

3、平菇裹着面糊

4、小奶鍋适量油，燒至五六成熱，用筷子一個個夾進鍋裡炸。不要輕易去動它，等定型再翻動，怕脫糊了

5、如果喜歡吃軟點的。炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的。可以把油溫升高，再放進去炸第二遍。

1、準備香蕉、雞蛋1個、面包糠适量。

2、将香蕉去皮，将香蕉先在雞蛋液中滾一圈，然後蘸滿面包糠。

3、在油鍋中炸至兩邊金黃色，撈出即可。

1、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉

2、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味

3、加入一個雞蛋，.将面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻

4、整體狀态是略微偏稀一點的，如果太幹，加入少量食用油調節。

5、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顔色金黃，撈起

6、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

1.将姜末和豬肉餡剁碎，放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順着一個方向，攪拌均勻。

2.茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。

3.将豬肉餡填入。

4.雞蛋、清水、面粉和澱粉，攪拌均勻。要比較粘稠的狀态，太稀了挂不住。

5.鍋子放油，燒熱。

6.幹澱粉放在一個盤内，将茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。

7.将沾過澱粉的茄盒放入面糊中挂糊。放入油鍋，中小火，将其炸至兩面金黃即可。

1、這裡的雞肉我選用的是雞小胸。用剔骨後的雞腿肉，也可以呀~

2、将雞肉順着切成粗細相等的條狀～

3、放入料酒、生抽、蔥末、姜絲、鹽、胡椒粉。腌制20分鐘以上。

4、 雞柳依次用筷子夾起，放入澱粉中，讓雞胸表面勻均的粘上澱粉。

5、将雞肉再放入蛋液中，粘滿雞蛋液。

6、海苔絲剪碎，加入面包糠中，拌勻。這裡建議大家用黃色面包糠，這樣顔色更加誘人。

7、最後再裹上一層海苔面包糠。

8、下油鍋炸制酥脆

1、在準備好的容器裡打入全蛋，進行手工順時針攪拌；在攪拌過程中加入黑芝麻繼續攪拌；加入少量鹽，繼續打至泡沫充盈即可；加入面粉開始和面，和至圖片上這樣即可，然後醒大約15分鐘就可進入下一步驟。

2、和面的時候忘記放芝麻了，所以醒發好的面加了一把芝麻擀進去

3、把醒好的面團用擀面杖擀成大薄片。

4、擀好後，把面皮切成四條落在一起

5、然後依次切成三角形或菱形塊都可以

6、鍋裡倒入油，油八成熱時下入面片，炸至兩面金黃即可

1 紅薯洗淨，去皮，切成長條。

2 清洗兩遍，再浸泡于冷水中30分鐘以上。

3 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦幹水分

4.鍋裡倒入油，油八成熱時下入薯條，炸至酥脆即可

小貼士

1、油量一定要足，能淹過食材

2、一次不能放進太多，可分幾次放入鍋内油炸。

3、油炸時先用大火定型，再轉小火慢炸。

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