愛吃炸醬面的要收藏，面館炸醬的正宗做法技巧，非常簡單一學就會
冬天的早上，最喜歡去吃一碗面館裡熱騰騰的炸醬面了，，吃一次就讓人念念不忘。
在我吃過的炸醬面中，以湖北武漢，四川，重慶的炸醬面最好吃。
今天，我們就來分享正宗炸醬的制作方法，步驟技巧原來如此簡單，保證看一次就會。
詳細步驟告訴你：
第一步：準備一塊五花肉，清洗幹淨後，用刀切成塊。
把肉塊放到絞肉機或者料理機裡面，（也可以用刀剁碎）把肉絞碎，絞成肉餡。
肉餡可以打得細一點，這樣熬出的肉醬會更加入味好吃。
第二步：把提前泡發好的香菇用手擠出水分，
然後把香菇切成碎丁。
準備一段大蔥，切成蔥花，
切好後，把它和香菇放在一起。
第三步：熱鍋燒油，油要多倒一點，否則等會炒香菇丁和豆瓣醬的時候會很幹，
油溫燒至5成熱，把肉餡放入，用小火慢炒。
用鍋鏟慢慢把肉餡攪散，炒出肉餡中的水分和香氣。
炒出肉餡的香味後，把香菇和蔥花倒入鍋中，再放入姜沫，蒜沫炒香。
炒出香味後，放入兩勺甜面醬，再加入一勺黃豆醬，開小火翻炒均勻。
炒勻後，加入一勺料酒去腥，少許生抽，雞精調味，一勺白砂糖增鮮，翻炒均勻。
再倒入泡香菇的水，開中火給它熬香。慢慢把水分熬幹，使肉粒都吸入醬香味。
熬的時候，要用鍋鏟不停攪拌鍋底，以免糊鍋。
熬到湯汁濃稠，散發出濃濃的醬香味就可以了，
如果這個時候煮上一碗過水面，在淋上熱騰騰的炸醬，味道真是太香了。
想不到面館裡好吃的炸醬，做法技巧竟然如此簡單吧？你學會了嗎？
學會了就不用去外面買了，自己在家制作，想吃就吃。
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