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炸醬面醬料正宗做法早餐
炸醬面醬料正宗做法早餐
更新时间:2025-02-19 10:29:24

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)1

愛吃炸醬面的要收藏,面館炸醬的正宗做法技巧,非常簡單一學就會

冬天的早上,最喜歡去吃一碗面館裡熱騰騰的炸醬面了,,吃一次就讓人念念不忘。

在我吃過的炸醬面中,以湖北武漢,四川,重慶的炸醬面最好吃。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)2

今天,我們就來分享正宗炸醬的制作方法,步驟技巧原來如此簡單,保證看一次就會。

詳細步驟告訴你:
第一步:準備一塊五花肉,清洗幹淨後,用刀切成塊。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)3

把肉塊放到絞肉機或者料理機裡面,(也可以用刀剁碎)把肉絞碎,絞成肉餡。

肉餡可以打得細一點,這樣熬出的肉醬會更加入味好吃。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)4

第二步:把提前泡發好的香菇用手擠出水分,

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)5

然後把香菇切成碎丁。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)6

準備一段大蔥,切成蔥花,

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切好後,把它和香菇放在一起。

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第三步:熱鍋燒油,油要多倒一點,否則等會炒香菇丁和豆瓣醬的時候會很幹,

油溫燒至5成熱,把肉餡放入,用小火慢炒。

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用鍋鏟慢慢把肉餡攪散,炒出肉餡中的水分和香氣。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)10

炒出肉餡的香味後,把香菇和蔥花倒入鍋中,再放入姜沫,蒜沫炒香。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)11

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炒出香味後,放入兩勺甜面醬,再加入一勺黃豆醬,開小火翻炒均勻。

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炒勻後,加入一勺料酒去腥,少許生抽,雞精調味,一勺白砂糖增鮮,翻炒均勻。

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再倒入泡香菇的水,開中火給它熬香。慢慢把水分熬幹,使肉粒都吸入醬香味。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)15

熬的時候,要用鍋鏟不停攪拌鍋底,以免糊鍋。

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熬到湯汁濃稠,散發出濃濃的醬香味就可以了,

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如果這個時候煮上一碗過水面,在淋上熱騰騰的炸醬,味道真是太香了。

炸醬面醬料正宗做法早餐(愛吃炸醬面的要收藏)18

想不到面館裡好吃的炸醬,做法技巧竟然如此簡單吧?你學會了嗎?

學會了就不用去外面買了,自己在家制作,想吃就吃。

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