藜麥蛋糕卷:瑞士卷蛋糕的做法
材料：雞蛋，面粉。
1、準備材料。
2、将蛋清和蛋白分離到無油無水的容器裡。将牛奶和玉米油加入蛋黃中，輕輕混動下使蛋黃表面都被包裹一層液體。
3、蛋清裡加入幾滴檸檬汁。打蛋器高速将蛋清打至魚泡，然後低速邊打邊加入40細砂糖。打發至能提起大彎勾即可。
4、然後手動打蛋器将蛋黃和玉米油，牛奶攪打混合均勻。
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5、低筋面粉過篩加入蛋黃液中，混合均勻至無顆粒。
6、選用合适的篩網将蛋黃糊過篩一下。
7、将打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8、将蛋黃糊倒入剩下蛋白中繼續翻拌均勻。
9、烤箱預熱度。将蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，輕輕震動一下，震去大氣泡。
10、烤箱上火度小火度。具體根據自家烤箱實際溫度來定。
11、烤好後的蛋糕取出放涼網放涼。
12、細砂糖加入淡奶油打發好，均勻的塗抹在蛋糕片上。
13、借助油紙将蛋糕卷卷起來，包裹好放入冰箱冷藏30分鐘定型後在切。選擇自己喜歡的裱花嘴，将淡奶油裝入裱花袋，根據自己喜歡來裝飾蛋糕卷。草莓洗幹淨對半切開來裝飾蛋糕卷。
14、成品。
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