By YXWX小廚娘

用料

• 雞蛋 3個
• 牛奶 50g
• 玉米油 30g
• 可可粉 10g
• 低筋面粉 50g
• 細砂糖 40g
• 檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、1

2、2

3、3

4、4

5、5

小貼士

吃膩了原味的戚風蛋糕❓ 不妨試試這款可可味的~ 别有一番風味，全家都愛吃~ 今天準備烤一個… 工具：海氏i7風爐烤箱 .電動打蛋器 材料：雞蛋3個 低筋面粉50克 白砂糖40克 玉米油35克 檸檬汁幾滴 牛奶50ml 蛋清蛋黃分離到無水無油幹淨的盆裡。蛋黃加入玉米油，過篩低筋面粉跟可可粉，再加純牛奶用手動打蛋器攪拌均勻備用。 蛋清➕幾滴檸檬汁，分三次加白砂糖打發至可以立起尖尖角。 取一小部分打發好的蛋白，跟蛋黃混合均勻。再倒回蛋白糊裡，Z字型攪拌均勻~ 烤箱 130度提前預熱，這款風爐烤箱溫度一直就很穩定~再把蛋糊倒入6寸戚風模具裡面 從高往低震幾下，震出裡面的氣泡~最後放入烤箱145度烤45分鐘就可以啦… 烤好以後拿出倒扣放涼，再脫模~ 一款簡單到不行的烤箱美食就搞定啦~

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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