減肥時雞胸肉怎麼做才好吃-tft每日頭條

減肥時雞胸肉怎麼做才好吃（減肥瘦身必吃的雞胸肉）1

雞胸肉可以說是現在最便宜的肉類之一了，相比較一直高高在上的豬肉來說，三分之一的價格，同樣的高蛋白質含量，還有幾本不含脂肪的優點，是很多減肥達人的最愛。可雞胸肉就是因為幾本不含有脂肪，所以在烹饪的時候很容易變得幹柴，如何解決這個問題，讓雞胸肉也變得鮮嫩美味呢？今天就給大家介紹個小妙招。

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雞胸肉我們最常用的做法就是做醬爆雞丁，或者煎雞排和直接炖煮後撕成條。要麼太油膩要麼太幹柴，或者做法比較費時費力講究繁多，例如魯菜裡的一道大菜，芙蓉雞片，可謂是經典中的經典。

今天這個小妙招就是，不用過油，不用做太多的處理，隻需先将雞胸肉斜紋切片，略微厚一點的片。

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然後加入，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉抓拌均勻。

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鍋裡燒開水後，将拌好的雞肉片倒入鍋裡，滑散，不要等開鍋，燙個十幾秒，雞肉片基本變色後就立刻撈出，這樣的雞肉大概八分熟。表面粘的澱粉在遇到高溫後會形成保護膜，鎖住雞肉裡的水分。

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這就是這道菜的關鍵，這樣處理的雞胸肉軟嫩不幹柴，而且提前處理也讓後續烹饪不用太多的油，也更加的清爽不油膩。

下面就詳細說下這道簡單的快手家常菜的做法：

1，提前泡發好的木耳，在鍋裡焯燙2分鐘，讓木耳徹底熟透

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2，鍋裡少許油先将雞蛋炒成型

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3，然後倒入焯熟的木耳和焯好的雞肉片，翻炒均勻，這時會繼續讓雞肉成熟

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4，最後倒入黃瓜片，加點鹽調味，炒勻就做好了，如果你喜歡可以出鍋前淋點香油，會讓整道菜色澤更好看，味道也更鮮香。

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家常菜不如飯店裡那麼講究複雜，尤其是火力的限制讓很多菜都無法炒出飯店的味道。例如今天這道菜，飯店裡會把上了漿的雞片先過寬油定型縮水。這個寬油就是家裡不具備的，過了油的雞片更軟嫩，也更香，但會有點油膩。所以我用焯水來代替這個過油的步驟，更簡單，也能達到類似的效果。

喜歡清淡，有追求營養豐富的可以試試這個方法哦。

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