小龍蝦裡面的蝦黃能吃嗎?極目新聞記者 曹洋通訊員 吳萍 王慧文，今天小編就來說說關于小龍蝦裡面的蝦黃能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

小龍蝦裡面的蝦黃能吃嗎

極目新聞記者 曹洋

通訊員 吳萍 王慧文

近日，“小龍蝦的‘蝦黃’是肝胰髒”這一話題沖上了微博熱搜。有網友認為，不能吃“蝦黃”的小龍蝦是沒有靈魂的。那麼，小龍蝦的“蝦黃”到底能不能吃？為此，極目新聞記者采訪了江城專家。專家表示小龍蝦的“蝦黃”并不是蝦籽，而是蝦的肝胰髒。為了安全起見，建議就不要吃蝦黃了。

據央視網視頻顯示，視頻中讨論了小龍蝦的“蝦黃”到底能不能吃？原來小龍蝦的蝦黃并不是蝦籽，而是蝦的肝胰髒。據了解，小龍蝦的肝髒和胰髒位于蝦的頭部，肝髒是一種解毒器官，水中會有一些重金屬、污染物和寄生蟲，都會通過蝦的攝食和呼吸進入頭部，進而累積下來。此外，小龍蝦的頭部還有一些其他不好的器官，如蝦腮，容易吸附重金屬，所以建議大家整個頭部都不要吃，同時也不要吃蝦黃。

來源：微博截圖

泰康同濟（武漢）醫院消化内科主任杜勇對極目新聞記者說，“我們平時吃小龍蝦時，看到的一坨黃，其實就是蝦頭部位的消化腺，裡面包括小龍蝦的肝髒和胰髒。肝髒胰髒等可能會富集重金屬或攜帶一些寄生蟲，保險起見，建議不要食用，不然容易拉肚子。另外，蝦線建議去掉，那是蝦的腸道。”

武漢市東湖醫院副主任醫師管雅文也同樣表示，網友們熱議的蝦黃，即蝦頭部位黃色的物質，屬于小龍蝦的消化腺，因膽固醇含量高，且靠近肝髒胃部等内髒，容易被污染，兒童，孕婦體弱者宜少吃或不吃。

“小龍蝦雖然美味，但也不可多吃。”管雅文表示，小龍蝦蛋白質含量豐富，食用過量，會引起消化不良，而且小龍蝦烹饪時常重油重辣，過量也會增加胃腸負擔，所以每餐食用量建議500g為宜。患有糖尿病，高血壓等慢性病患者食用量宜減半，而患有腎病及痛風的患者應謹慎控制攝入量，最好不吃，過敏體質的人群最好敬而遠之。同時還應注意，龍蝦加啤酒，一定要适量。因小龍蝦和啤酒就含有較高嘌呤物質，短時間内攝入過量會導緻尿酸急劇增高出現痛風，且啤酒是冷飲，容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉腹痛等消化不良的症狀。

如何健康吃小龍蝦？管雅文提醒，正規渠道購買時盡量選擇顔色鮮亮，活性較好的龍蝦，切不可食用死蝦。清除蝦線及蝦頭髒器，充分清洗幹淨後烹饪時間宜超過15分鐘，保證完全熟透，可有效殺滅緻病微生物，避免引起急性胃腸炎等消化道症狀。

醫生指導患者吃小龍蝦（通訊員吳萍攝）

杜勇建議，小龍蝦深受大家喜愛，但并非人人适合，如有過敏體質、皮膚疾病、呼吸疾病、痛風的人，就不适合吃小龍蝦；另外，一定要食用正規渠道售賣的小龍蝦，而且要确保小龍蝦徹底煮熟。

來源： 極目新聞