文/圖 芒果君爺爺

長江中遊北岸，沙市，就坐落在巍峨的荊江大堤之下。

洪汛時節，“東方紅”号輪船從沙市的江面徐徐而過，遠眺，巨輪猶在黛瓦屋頂上遊弋。河床在已逝去的歲月裡逐年層累，那屹立江堤上的萬壽寶塔，已有五層塔樓深陷在大堤裡。

沙市的幹道，永遠是東西朝向，與東流的大江比肩同行。留下南北支線給那些阡陌街巷。沙市對幹道方向的判定，從不“說東道西”，“高頭和底下”就是婦孺皆知的方位。倘若你聽之疑惑目光遊離，就可判定你不是沙市人，至少你的出生地不在沙市。

這些，都是過去的事情。

時間，倒轉到四十年前，彼時沙市，北京路平房與三層樓宇混雜，街面參差不齊。中山馬路，才是當年繁華的市井。始建于1932年的中山路，沙市的商業旺地。寸土寸金寶地的商肆南北，巷中套巷難以數計。民舍鱗次栉比，延至長江大堤。所謂人流如織，莫不如此。

繼中山路凋敝之後，北京路，成為沙市商圈之地。入夜，萬家燈火，霓虹閃爍。街面，地下，人群熙熙攘攘。

遙想當年，馬車魚貫出入，貨車如入無人之境。北京路北側，有一條無名小巷通達黃家塘，這是沙市棋布的池塘之一。填土造地，水塘變為平地。低矮的車間裡，一種口感脆硬的麻餅問世。何為麻餅？即芝麻滿布的含餡點心，九皇餅雙面芝麻，餡心多以桃仁填充。如今，許多人不屑一顧，四十年前，它的風味實在誘人。巷内的糕餅制造廠給它起了一個威豪大氣的名字——九皇餅。

廣而告之，當今司空見慣，三歲孩童無不皆知。而彼時，廣告從未出現在沙市人的視野裡。

九皇餅碩大的圖案繪制在糕餅商的大巴上，說是客車，載客使用月餘，運載夜班工人的福利就已革除。客車做工粗糙，卻有着九米身長，廠商拿的出手的餅幹、汽水、九皇餅任意手繪，潑墨油漆塗鴉全軀。此刻，它的用途已是一台篷蓋嚴密的貨車，身披九皇餅圖飾載貨于沙市宜昌之間。318沿途民衆從未見識過什麼車載廣告，所經鄉野城鎮無不當做稀奇。“花車子”是他們賜予的名字，每當“花車子”呼嘯而過，田間躬身農人定會立起，眼巴巴地目送“花車”絕塵而去。新生事物嘛，當然令人好奇。

于是，沙市及鄂西南，首例車載廣告因九皇餅應運而生，是不是具有廣告劃時代的意義。

北京路便河東北角，破舊的餐館與擁雜成片的茅庵向北延伸，幾十年後，交行大廈方才聳立。

廣而告之，當然是多多益善。繼車載廣告後，九皇餅的巨幅廣告，就在這裡拔地而起。“楚天特色，晉唐名點，一千多年曆史之發掘，之傳承，之再現”。意境浩瀚磅礴，場面氣勢恢宏，傲視同侪，舍我其誰！擎天廣告在沙市又被九皇餅創造了第一。

寫到這裡，那金色的芝麻小餅，竟在眼前揮之不去。

“聞聽三囯事，每欲到荊州”。

三國，荊州，劉備，江陵麻餅是一個與之關聯糾葛的話題。

“劉備借荊州，有借無還”，這句廣為流傳的歇後語，誰不知曉？

“有借有還 再借不難”這是民間警示借受人的術語，但它過于蒼白，若有約束力，僅有道義上。标的已入囊中，何況是一個荊州郡呢，不還又奈我幾何。老賴并非市場經濟的産物，農耕時代不乏其人。

出借方——千裡迢迢的東吳當然義憤填膺，孫權誓必索回荊州，且刻不容緩。無奈相距遙遠，鞕長莫及。收複失地談何容易？東吳名将周瑜自有妙計，謊稱孫權欲将妹妹嫁于劉備，待劉備迎取時，借機把劉備留置作為人質，迫使荊州回歸，這真是個好辦法。人至暮年，再娶新人，劉備欣喜。諸葛亮将計就計，拟成婚後攜夫人逃離東吳，故事真的這樣演變而成。周瑜帶兵奮力追趕，不料被諸葛伏兵打敗，史上又有了“周郎妙計安天下 賠了夫人又折兵”的笑柄。九皇餅的來曆，正是緣于劉皇叔招親時攜往東吳的江陵麻餅。

遺憾的是，《三囯演義》第五十五回并沒有著錄江陵麻餅。但劉備乘船順江而下，迎娶媳婦少不得禮俗，興許船載之中就有麻餅？元末明初小說家羅貫中雖沒有留下麻餅隻言片語，卻讓我們有了無盡地任意發揮的想象空間。

話又說到“城裡”的麻餅。城裡，并非城市建成區内，也非“鄉裡”的反義詞。城裡，是沙市江陵及周邊的特殊詞彙，專指荊州古城。城裡，是荊沙城區老孺約定俗成的名字，“城裡”二字運用自如不加注釋。但外埠客商鮮有理解，管它呢，隻要曉得“城裡”是荊州古城就行。

城裡，民主街，一條明清時期的細長偪仄街巷。糕餅的香甜四季彌漫深巷首尾，青磚黛瓦的江陵餅廠，就在民主街北側一片老屋環擁之中。沙市九皇餅的炙熱售賣，引起了江陵廠商的注意。九皇餅，不就是手工麻餅嘛，精細糕點皆可玩弄與股掌之中，麻餅制作又有何難？餅廠躊躇滿志。可九皇餅在直線距離不足五公裡的沙市早已捷足先登，九個裝紙卡盒榮獲輕工部設計金獎，麻餅營銷如火如荼，難不成來一個悉樣照仿？兩廠雖地處沙市和江陵，彈丸之地，車牌卻一個湖北02，一個湖北40，分别就是不同的行政區劃嘛。同為囯企，素來互通有無，從末交惡，豈能同室操弋。

江陵廠商絕不如法炮制，動動腦筋，變變“芯子”，易如反掌。餅餡添加橘皮蜜餞的彩色絲條，掰開麻餅，紅綠交映點綴其間。名稱嘛，當然不能步其後塵沿用九皇，那不成了山寨貨麼？江陵廠商才不會蹚此渾水呢。取一個得天獨厚的名字毫無困難，自古荊楚多俊傑嘛。高人指點，寥寥一字，改“皇”為“黃”，取九月菊黃之意。多麼和諧，多麼響亮。皇、黃同音不同字，雖差之毫厘，卻有着雲泥之别，全新品牌九黃餅自此誕生城裡。既不侵權，又有效益，何樂不為。

九黃餅，借李白“九日龍山飲，黃花笑逐臣”的詩句，故而得名。九黃餅蘊含的曆史故事和可以撰寫的久遠文字多了去了。龍山，是故事的核心。至于是江陵八嶺山的龍山還是安徽當塗南十裡的龍山，讓史學家在汗牛充棟的故紙堆裡去尋尋覓覓，去聲嘶力竭竭地辯解吧。

回想當年，九皇餅與九黃餅渲染的故事各異，但九皇餅與九黃餅的售賣比肩而立，兩廠在麻餅競銷上并駕齊驅。

1984年出版的《沙市》，布面硬殼官方書籍。九皇餅做為沙市物産位列其中，茲錄于下，以正視聽。“九皇餅相傳在兩百年前是沙市人趕廟會所攜帶的一種朝供禮品。九皇餅具有外形美觀，麻香突出，果味濃厚和松酥爽口等特點，受到廣大消費者的喜愛。1981年以來，連續在全省糕點産品質量評比鑒定會上被評為一類産品。1984年被評為湖北省優秀食品”。

“相傳兩百年前”？有沒有搞錯？而且是以民間輾轉傳說的“相傳”來概述，可見官方文本的嚴謹。盡管它的措辭尚有調整空間，但它仍然是迄今為止九皇餅之起源最權威的論述。《沙市》一文，毫不留情地删裁了九皇餅一千多年的淵源，将之濃縮在區區兩百年間，如金聖歎攔腰斬《水浒》般決斷。對于熱衷杜撰曆史故事的諸君，定會帶來深深的遺憾。有什麼辦法呢？曆史，本來如此。

九皇餅，九黃餅，黃石港餅，無須DNA鑒定，它們是源于同一祖宗的血親。

無論是“劉備招親時在東吳派發九皇餅”，還是青蓮居士在江陵抑或當塗的龍山啖食九黃餅，或者在酒酣耳熱的朦胧之中“醉看風落帽”，這些虛無缥缈的美妙故事仍然流布民間。在品茗食餅的快樂中，談談曆史，欣賞古詩真的很有趣。

近幾年，西式糕餅已融入我們的日常，中式餅鋪舉步維艱。昔日的沙市食品與江陵食品二家國企，在體制改革大潮中灰飛煙滅。九黃餅，早已不複存在，唯有互聯網中可找出它昔日的輝煌。九皇餅，深受西式餅業的傾軋，隻能在夾縫中求生存。擊敗勁敵—西點，才能重振雄風，也許，隻能說說而已，“青山遮不住 ，畢竟東流去”。

物種的滅絕泛指植物或動物不可再生性的消失和破壞。非物質文化遺産因得不到傳承亦會終結于曆史的河流之中，留住九皇餅抑或九黃餅，唯一的方法就是對其消費。

九皇餅并沒有像人們描述的那般松脆，用口感堅硬評價到是恰如其分。低溫烘焙，九皇餅塑型時的水分随着熱力灼烤漸而消失。在沒有真空共擠阻隔、巴氏或者超高溫殺菌的年代，幹燥乃至鹽漬，正是延長食品儲存的有效方法，九皇餅的幹燥正是為了久儲。

九皇餅，它不是三餐所需的飯食而是茶點，盡管亦可充饑，但它是當今人們耳熟能詳的休閑食品。當我們悠閑的刷着手機，品着鮮茗時，或者心情愉悅口舌生津的觀看陳曉卿美食節目時，慢條斯理地口嚼九皇餅，不經意中，圓圓的小餅一點點被蠶食，濃濃麻香沖向舌尖，妙趣，因九皇餅而橫生。

注：部分圖片來自頭條。