一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。
平日裡，我們都喜歡用一些青菜，包成水餃或素包子，但是常常因做法不當，使蒸熟的包子餡變色發黃，不僅影響口感，而且也沒有食欲。今天和大家分享一下讓包子餡碧綠不變色的小技巧：
1、焯水：
鍋裡加水燒開，加少許鹽、幾滴食用油，把洗好的青菜（豆角、小青菜、菊花心、黑白菜、荠菜等都可以）放入鍋裡，快速焯水1分鐘，撈出後放入涼水過涼，用手攥幹水分即可備用；
2、放小蘇打：
對于不适合焯水的青菜，如：韭菜等，可以在拌餡的時候，加少許小蘇打，翻拌均勻即可；
3、掌握好火候：
素包子蒸的時間不能太長，水燒開後上包子，一般情況下大火蒸5分鐘左右即可；若是發面的、皮子較厚，可适當的延長，8分鐘左右即可；蒸好趁熱食用，放的時間長了，口感不好。
試試看吧，是不是特簡單？
家有飯香，簡單美味。如果您喜歡，敬請關注：家有飯香，與您共享。
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