螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的曆史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。 螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之别有風味。 除了原本的食材，我還另加了杏鮑菇，使這道菜增添了不一樣的口感和味道，唯有美食與你分享！
By 閩南食客
用料
- 紅薯粉 一把
- 豬肉 200克
- 油 适量
- 鹽 1勺
- 蔥花 适量
- 豆瓣醬 1勺
- 雞精 半勺
- 小米椒 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 生姜 适量
- 蒜頭 适量
做法步驟
1、首先用溫水将紅薯粉提前泡軟，泡軟後用剪刀分成兩段。
2、将豬肉剁成豬肉糜。
3、把蔥、姜、蒜頭和小米椒切小粒備用，杏鮑菇也切粒。
4、鍋裡倒入适量的油，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入蔥姜蒜粒爆香，再倒入杏鮑菇粒，翻炒至軟即可。
5、倒入豬肉糜翻炒變色，然後倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。
6、倒入适量的清水，然後加入粉絲翻炒至熟，倒入适量的鹽和雞精調味。
7、最後撒上蔥青和小米椒即可。
8、超級香的螞蟻上樹Bingo了！
9、一口粉絲讓人心滿意足。
10、喜歡就動手做吧！
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