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涼拌豬腳的正宗做法

更新时间：2025-01-02 15:52:33

涼拌豬腳的正宗做法?将豬蹄放入清水中煮去浮沫浮沫煮好後反複将豬蹄清洗幹淨，我來為大家科普一下關于涼拌豬腳的正宗做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

涼拌豬腳的正宗做法

将豬蹄放入清水中煮去浮沫。

浮沫煮好後反複将豬蹄清洗幹淨。

鍋内再次放入清水，豬蹄，八角、三奈、花椒、料酒大火燒開後轉小火炖60分鐘左右。

将炖好的豬蹄撈入涼水中清洗一下放入冰箱冷藏室涼透。

将豬蹄改小塊待用。切為1.5cm見方就好。

老姜、大蒜拍碎切細，再加入涼開水浸泡。浸泡時間在15分鐘以上。

依次在浸泡好的姜蒜汁中加入生抽、鹽、味精、雞精、花椒油、小米辣拌勻。

将做好的汁倒入豬中，再放入一點辣椒油、小蔥花拌勻。

拌好後裝盤制作完畢。

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