嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道“幹豆腐燒茼蒿”的做法，這是一道清香味美略帶辣味，營養好吃，特别開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試茼蒿和幹豆腐的這種做法。

茼蒿是一種一年四季都可以吃的蔬菜，也是一種百搭食材，可以搭配很多種蔬菜做成美味可口的下飯菜。經常吃火鍋的人都知道，吃火鍋時，點一盤茼蒿，放在火鍋裡一煮，味道似乎能翻好幾番，簡直太爽口了。茼蒿還可以煮湯喝，把茼蒿切成寸段，添上水，搭配1個雞蛋，就是一道鮮香可口的湯菜。平常在我家裡，清炒茼蒿是吃得最多的一道美食，特别下飯，一點也不油膩。對于口感清淡的人來說，吃這菜最合适。

今天我仍然以茼蒿為食材，搭配幹豆腐，給家人做一道“茼蒿燒幹豆腐”的下飯菜，變一個味道，嘗試一下茼蒿另外一種做法。這道菜烹饪過程下來，花費時間很短，所以說這道菜是一個很簡單的快手菜，下飯爽口、經濟實惠，特别适合工薪階層家庭食用。現在我把這道具體的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【制作主料】：幹豆腐半斤、茼蒿1把

【制作調料】：生姜幾片、大蔥1節、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、花椒十幾粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺、小半勺白糖

【步驟一】：把幹豆腐改刀切成手指頭寬的條；茼蒿把葉子摘掉清洗幹淨，改刀切成4-5厘米長的段，然後分别裝盤備用。

【步驟二】：幹辣椒改刀切成小段、蔥姜蒜全部改刀切成顆粒，然後裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把幹豆腐倒入鍋中焯水2分鐘，用以去除豆腥味。

【步驟四】：把焯完水的幹豆腐撈出來，把水瀝幹備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，把蔥姜蒜和幹辣椒放裡邊小火炒出香味。

【步驟六】：調料炒出香味，放入幹豆腐，大火翻炒均勻。

【步驟七】：幹豆腐翻炒均勻，放入一碗清水，同時放入花椒十幾粒、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油1勺，小半勺白糖，然後開大火燒開轉小火炖煮5分鐘，把幹豆腐炖煮5分鐘。

【步驟八】：幹豆腐炖煮5分鐘，放入茼蒿杆，翻炒均勻，炖煮20秒鐘，然後放入一勺澱粉水，大火收濃湯汁勾一層薄芡，然後出鍋裝盤。

今天和大家分享的這道“茼蒿燒幹豆腐”就制作完成，味道清香，略帶辣味的一道下飯菜，做法非常簡單方便 ，沒有過多的調味品，茼蒿和幹豆腐這兩種食材完美搭配，營養又健康。大家要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）先要将幹豆腐放到水中焯一下，這樣既去除豆腐的豆味，還可以提高豆腐的口感，記得在水中要加點鹽。

（2）茼蒿要要等快出鍋的時候放，放早了茼蒿會失去口感和清香的味道。

（3）幹豆腐下鍋要炖煮一會兒，炖煮可以讓幹豆腐入味，口感也會變得香軟。

（4）這道菜不要把湯汁收得太濃，勾一層薄芡就好，有點湯汁味道會更好。

以上内容是我和大家分享的“茼蒿燒幹豆腐”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！