“我就喜歡鐘薛高這種品牌，畢竟它從來不坑窮人”。

7月6日，面對網友質疑的“鐘薛高海鹽椰椰雪糕為何火燒都不化”等相關問題，鐘薛高進行了回應，并再度登上熱搜。其稱所有雪糕均按照國家标準生産，主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）及全脂乳粉（6.0%）等，其中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家标準。

至于消費者關心的卡拉膠，來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，适量添加有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀态，平均每支卡拉膠添加量約為0.032克，也符合國家标準。這則回應立即引發網友熱議，“說的對，覺得價格高就不吃”、“隻要符合規定标準就沒什麼，雖然大家總玩梗，可人家有自己的受衆群體。”

不過，更多的評論則認為，“這不是主要的，問題在于你既然走高端化，要做雪糕裡的LV，就别混在平價雪糕裡，那多掉價”，“我看到一位爺爺帶着孫子買雪糕，拿的就是鐘薛高，一聽價格就愣住了，最後還是從口袋裡拿出來一堆零錢買了，我真的讨厭溢價雪糕”。

的确，對于動辄兩位數一支的鐘薛高，不僅令昔日豪強夢龍等品牌都唏噓不己，也讓其獲得“雪糕刺客”的稱号。簡單一提，這個稱号通常是指，那些隐藏在冰櫃裡看似其貌不揚的雪糕，其實貴得離譜，當你付錢時，它就會用價格狠狠刺你一劍。

面對高昂“品牌溢價”所引發的熱議，鐘薛高創始人林盛顯得并不在乎，其曾在一段采訪中承認，“鐘薛高的毛利和傳統冷飲企業毛利相比，其實略高。最貴的一支賣過66元，産品成本差不多40塊錢，它就那個價格，你愛要不要。”

天眼查顯示，鐘薛高品牌隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司，公司成立于2018年，注冊資本高達12億元，為香港企業Gloryseed HK Limited的全資子公司，主要從事食品經營、貨物進出口、技術進出口等業務，林盛任則擔任執行董事兼總經理一職。

鐘薛高的确很會營銷，不僅從産品的口味和外觀上迎合年輕人，還在微博和小紅書等年輕人聚集地大打廣告，并與羅永浩等主播合作，不斷提高曝光度。此外，鐘薛高還與三隻松鼠、泸州老窖等品牌跨界聯名出新品，持續炒熱度。加之其高昂的價格，也會讓那群勇敢嘗試的年輕人，買上一根來“嘗嘗鹹淡”。

在上述因素相互疊加下，鐘薛高自然火了起來。

當然，這也不排除是否有其背後資本帶來的影響。2020年底，鐘薛高獲得王永華的天圖投資的融資，但未披露具體金額。2021年5月，鐘薛高再度獲得彭志堅的元生資本、陳小紅的H Capital以及湯玫捷的萬物資本聯合投資的2億元，完成A輪融資。

值得一提的是，老闆林盛本身就是一個老牌營銷人。

天眼查顯示，林盛名下共有13家公司，其中有6家處于存續狀态，包括主要從事市場營銷策劃的上海盛治廣告有限公司，林盛擔任執行董事及持有60%股份。而注冊時間在北京奧運會前後，且已被吊銷營業執照的上海芑盛文化傳播有限公司和上海襄遙營銷策劃有限公司中，林盛均持有60%股份，并擔任監事一職。

（作者丨市界 馮晨晨）