紅燒肉作為曆史悠久的菜，是因為它軟爛鮮香，肥而不膩，不知道吃什麼的時候就來道紅燒肉吧
By 小土豆wpyf
用料
- 五花肉（一斤半左右） 800克
- 冰糖 8-10顆
- 生抽 2勺
- 姜（切片） 2-3片
- 開水（兩大碗） 适量
- 八角 2個
- 香葉 2-3片
- 桂皮（小小一塊） 小塊
- 料酒 2勺
做法步驟
1、買回來的五花肉切成塊，焯水
2、不用放油，把五花肉用小火煎至表面發黃，煎出油脂
3、煎好的五花肉撈出來，留下少許底油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，八角桂皮香葉姜片生抽翻炒，淋入料酒
4、炒好的五花肉放入适量水，小火焖一個小時
5、一個小時焖至軟爛大火收汁
6、最後就可以起鍋裝盤，香噴噴的五花肉就做好了
小貼士
煎五花肉的時候一定要小火，小心油，一定要小火焖，水要一次性放夠，我是用炒菜鍋焖的，所以時間比較久，如果用高壓鍋的話就要自己縮短時間，這道菜不需要另外加鹽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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