對于每一個江西妹子，印象裡的早餐大概就是米粉了吧，拌着吃，煮着吃或者炒着吃都是超級美味～ 從小父母工作忙，姊妹多，每天的早餐便是1元錢在學校吃米粉，那個味道永遠吃不膩也永遠不會忘。 工作在外，起初快遞網絡不發達的時候，就盼着回老家吃上那口米粉，猶記得過年下火車寒風刺骨，在街邊第一時間便是吃米粉 現在網絡快遞興盛，網購就可以買到正宗的幹米粉，不誇張的說，一年加起來得買100來斤吧，哈哈…
By Enjoy摩卡的慢生活
用料
- 江西米粉 300克
- 火腿 2根
- 青菜 200克
- 生抽 10克
- 鹽 适量
- 姜蔥蒜 各2根
- 香菜 2根
- 蒜苔 2根
做法步驟
1、網購的江西米粉是幹的，加入冷水煮沸騰後關火蓋上蓋子焖20分鐘左右至軟爛，用涼水洗去澱粉瀝幹
2、青椒切片
3、火腿切片
4、小青菜稍微切一下
5、蒜苔切小段
6、冷鍋熱油後，加入雞蛋煎熟取出
7、加入青椒火腿翻炒10秒加入青菜翻炒5秒倒入瀝幹的米粉
8、米粉可以提前泡好控水會更好炒更好吃
9、約1分鐘米粉已經軟熟
10、加入生抽，鹽，雞精繼續翻炒
11、多炒幾下入味
12、切入香菜關火
13、出盤
14、非常好吃，配上炖湯營養又美味
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