斑馬消費 陳曉京

“中國的月亮沒有外國的圓！”這種論調在互聯網上總會不定期出現，這次輪到了牛奶行業。

國産牛奶真的沒有進口的香？衡量牛奶品質的蛋白質含量，國産的就一定比進口的低？

不要人雲亦雲，隻有調查過，才有發言權。

為此，斑馬消費派出小分隊，深入幾家超市，随機對常見的中外13個品牌、近20種常溫奶進行了調查，重點關注蛋白質指标，得出這樣的結論——國産牛奶并不比進口的差！

斑馬消費小分隊調查的超市，既有大型國際連鎖、也有本地商超巨頭。

小分隊剛進入國際連鎖超市，就在入口處看到幾個牛奶品牌貼身肉搏、近身打擂。這，顯示出了牛奶市場需求的旺盛和競争的激烈。

在調查中，小分隊注意到，大多數普通消費者，在選購牛奶時，最關心的是品牌、品類和價格，對産品營養成分關注不足。即便如此，各大品牌仍在産品最現眼的位置，标注蛋白質含量，作為吸引購買的賣點。

國産牛奶是各大超市的銷售主力，蒙牛、伊利等國内知名品牌，在貨架上占據絕對優勢。同時，衆多品牌的進口牛奶，則滿足了各類消費者的不同需求。

蒙牛特侖舒在貨架較顯眼的位置，是蒙牛常溫奶的旗艦産品，3.6g/100ml的蛋白質含量，高于美國（3.1）和歐盟（3.3）标準。光明牛奶的主打産品是優加純牛奶，其蛋白質含量同樣是3.6。

蒙牛和伊利都有各自針對大衆消費的純牛奶，每盒（250ml）的活動價2.5元左右，它們蛋白質含量是不是就低呢？事實并非如此，平價的蒙牛和伊利的純牛奶，蛋白質含量均為3.2，高于美國标準。

金典有機奶，是伊利近年來主推的當家産品，請來天後王菲代言。它的品質如何？3.8g/100ml的蛋白質含量，為小分隊調查的常溫奶中，蛋白質含量最高的産品，遠高于歐盟标準。

調查至此，我們可以得出結論，在超市售賣的大品牌國産牛奶品質表現不俗，蛋白質含量能達到或超過歐盟标準。

那麼，進口牛奶的營養表現，是不是一定比國産的好呢？

小分隊統計了幾家超市所有在售的進口牛奶，涉及品牌有牧牌、艾恩摩爾、艾思達、德亞、德悠、德運、蘭雀、歐德堡等，地産為德國、愛爾蘭、澳大利亞等國。

以上進口品牌的牛奶，蛋白質含量集中在3.3-3.6之間，并沒有比國産牛奶指标高；另一方面，進口牛奶漂洋過海來到中國，其新鮮度可遠不及國産牛奶。

必須承認，我國生乳蛋白質含量和菌落總數指标标準，确實不如歐盟等發達國家，但這是主管部門結合中國的實際，在專家組充分論證的基礎上制定的。不顧現實，空談标準，都是不切實際的。

中國奶牛的生乳蛋白質含量相對較低，這與我國的奶牛飼養水平有關，特别是全株玉米青貯飼料、苜蓿幹草等優質飼料供應不足。另外，奶牛不同泌乳階段蛋白質含量不同，夏季泌乳高峰期生乳蛋白質含量明顯低于其他季節。

生乳中的菌落總數，則是由奶牛健康、牧場衛生、冷鍊質量控制等因素決定，随着我國奶牛規模化養殖水平的逐步提高，這一問題即可迎刃而解。

中國奶業的發展，上層重視、民衆關心，針對目前存在的問題，國家正在大力扶持。

2018年，中國奶業轉型升級步伐進一步加快，标準化、規模化、組織化水平不斷提高。100頭以上奶牛規模化養殖比重達到61.4%，同比提高3.1個百分點，比2013年提高20.3個百分點。

對于奶牛緊缺的優質口糧，國家持續實施振興奶業苜蓿發展行動，2018年糧改飼試點面積超過1400萬畝，在河北等13個省區支持建設50萬畝高産優質苜蓿基地。

中國奶業的進步，也是顯而易見的。

中國奶業質量報告顯示，2018年，農業農村部對3299批次生鮮乳樣品進行監測，乳蛋白含量平均值為3.25g/100ml，同比增長0.02%，遠高于國家标準；規模牧場生鮮乳樣品乳蛋白含量平均值為3.36g/100ml。

同期，監測的菌落總數平均值為29.5萬CFU/mL（低于30萬CFU/ml的美國标準），同比降低1.8%；另對200個規模牧場生鮮乳樣品進行監測，菌落總數平均值為7.2萬CFU/ml（低于10萬CFU/ml的歐盟标準）。

牛奶标準的高低普通消費者不懂，看完本文，蛋白質含量孰高孰低，大夥兒應該都明白了吧。