雖然是一道簡單的家常菜,但每次上桌最先搶光的就是這一盤,喜歡的朋友也可以這樣試試,真的是太好吃了!這樣做出來的洋蔥炒雞蛋洋蔥口感清脆!雞蛋也是非常入味!加了木耳營養也是非常的豐富。
雞蛋的營養:雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、鉀和人體所需的其他礦物質。所含蛋白質為優質蛋白質,可修複肝組織損傷。
木耳的營養價值:适當的吃一些木耳,能夠使胃腸蠕動增強,并且還可以吸附血液和腸道當中的毒素和垃圾,能夠促進身體當中毒素的排出。
洋蔥的營養價值:洋蔥含有的營養成分是非常豐富的,它不僅含有鉀,維生素C,葉酸,鋅,硒以及纖維素等等。
1、把買回來的紫皮洋蔥外皮去掉,清洗幹淨,先切開兩半,再斜刀切成小塊,再把切好的洋蔥抖散裝入盤中備用。
2、再準備一個小碗,碗裡打入4個雞蛋,喜歡吃雞蛋的朋友可以多放幾個,然後加入一勺食用鹽,适量的胡椒粉可以使雞蛋去腥曾香,也是提前給雞蛋入個底味,最後用筷子攪拌均勻。
3、準備好的青紅椒去籽切片,再改刀切成菱形片,切好裝入盤中備用。
4、剝好皮的大蒜切成片片,切好放入盤中備用。
5、準備好的小米辣切成小段段,和蒜片放在一起備用。
6、再準備好提前泡好的木耳抓洗幹淨,擠幹水分放在一旁備用。
7、提前準備調味口,兩勺生抽、一勺老抽上色,加點蚝油提鮮,一小勺食用鹽,一小勺雞精,再加入小小勺水澱粉,最後攪拌均勻,放在一旁備用。
8、水開下入黑木耳,黑木耳焯水兩分鐘,撈出控幹水分備用。
9、起鍋燒油,油熱下入雞蛋,下入雞蛋後不要着急翻動,煎至定型以後鏟成小塊,盛入盤中備用。
10、鍋留底油下入蒜片小米辣,開中火炒出香味,炒香以後把黑木耳、洋蔥倒進來,翻炒洋蔥6至7成熟把雞蛋倒進來。
11、青紅椒片也倒進來,開大火翻炒,翻炒均勻後提前準備好的料汁這也倒進來。
12、料汁倒進去後要不停地翻炒,這樣才能使料汁滲透到食材裡,大概炒40秒左右就可以了,一盤非常好的洋蔥炒雞蛋就好了