口水雞怎樣做才好吃又美味呢?用料：雞腿1隻、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花生碎2大勺、嫩芹菜少許、香菜2顆、料酒2勺、花椒适量、香蔥2顆、八角1個、香葉2片、麻椒1把、白糖1勺、辣子紅油2勺、幹紅辣椒3個、甜醋2.5勺、醬油1.5勺、香油少許、花生油适量，下面我們就來說一說關于口水雞怎樣做才好吃又美味呢?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
口水雞怎樣做才好吃又美味呢
用料：雞腿1隻、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花生碎2大勺、嫩芹菜少許、香菜2顆、料酒2勺、花椒适量、香蔥2顆、八角1個、香葉2片、麻椒1把、白糖1勺、辣子紅油2勺、幹紅辣椒3個、甜醋2.5勺、醬油1.5勺、香油少許、花生油适量。
做法：
（1）雞腿洗淨放入燒開水的鍋中去血沫，然後撈出放入另一燒開水的鍋中，加入料酒、大蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉等佐料，煮熟後關火焖10分鐘。
（2）把雞腿撈出仿佛冰水中，目的是為了讓雞皮入味，吃起來更脆。
（3）将蔥姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，準備好辣子紅油和花生碎。
（4）取一把麻椒放入盛有開水的碗中，然後放入微波爐中打1分鐘，取出涼透。
（5）制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原釀醬油1.5勺、麻椒水、煮雞腿的湯汁少許、蔥姜蒜末放入小碗中，炒鍋燒熱後把花椒炝香，關火後等半分鐘，待油溫稍微降下來時放入幹紅辣椒炸香，然後再将花椒、辣子紅油倒入料汁裡）。
（6）把涼透的雞腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少許的鹽。
（7）倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子紅油颠盆拌勻即可。
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