菠菜，含有豐富的鐵元素和鈣元素，軟嫩鮮香又可口，夏天吃超級美味，尤其配稀飯，吃起來特别清爽！
菠菜炒雞蛋這樣做，入味又好吃，做法還特别簡單，早餐炒它時間都綽綽有餘，不到10分鐘就能做好的快手菜，我們快來學會它吧！
用料：
菠菜500g、雞蛋2-3個、鹽1茶匙、胡椒粉适量。
步驟：
1、先把菠菜擇去根部，洗淨後瀝幹，燒熱一鍋開水，沸騰後把菠菜放進去焯熟，變軟即可撈出，瀝幹水分，菠菜要焯一下去除裡邊的草酸，吃起來更健康；
2、把焯好的菠菜切成小塊，把雞蛋打散到一隻大碗中，放入鹽、胡椒粉攪拌均勻，随後把切好的菠菜放進去一起攪拌均勻；
3、燒熱炒鍋，倒入适量油燒熱，冒煙後倒入菠菜雞蛋液，略凝固後再去鏟動，雞蛋液都炒至定型就可以成盤出鍋啦！
如果喜歡的話也可以攤成蛋餅，稍微加一些面粉能做成早餐蛋餅，吃起來也很美味！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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