在柳州有一碗這樣的螺蛳粉-tft每日頭條

柳州螺蛳粉是一種飽含“臭味”的美食，喜愛它的人沉迷無法自拔，不喜歡它的人敬而遠之，類似讓人又愛又恨的臭豆腐、榴蓮。今年，李子柒唯美的視頻讓更多的人們認識并愛上了螺蛳粉，很多品牌的螺蛳粉如同雨後春筍般的拔地而起。說到螺蛳粉，除了烹煮以外，還有哪些做法呢？

在柳州有一碗這樣的螺蛳粉（除了煮竟然還能炒）1

說到螺蛳粉的做法，基本上都是直接用水烹煮，您可曾吃過炒的螺蛳粉？讓我們一起探索這道爆炒螺蛳粉吧？看看風味到底吧？

食材準備：1包螺蛳粉（内含有調料包）、小油菜、雞蛋、生抽、老抽

1、将螺蛳粉從包裝袋中取出，将粉條包單獨暗處，起鍋燒水，米粉冷水入鍋，待米粉煮至9成熟左右撈出，放入裝滿涼水的容器内，過涼兩次後取出，放入幹淨的容器内備用；

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2、起鍋燒油，取一個雞蛋，直接打入鍋中攪拌均勻，将雞蛋煎制兩面變黃變得焦香後翻炒成熟備用；

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3、鍋中留底油，取幾片洗淨的油菜葉放入鍋中，翻炒幾下後将螺蛳粉中的酸豆角、酸筍放入鍋中，與青菜一同翻炒。酸豆角和酸筍為炒螺蛳粉增加了來自柳州的酸的氣息；

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4、待青菜與配菜翻炒均勻後，将煮好的螺蛳粉放入鍋中繼續翻炒。過涼兩遍的螺蛳粉顯得更加清爽，不拖泥帶水，炒出來也會特别的幹爽哦，增加口感；

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5、待螺蛳粉與配菜均勻攪拌後，将螺蛳粉的湯汁倒入鍋中，口味偏輕的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是來自于特調的湯汁哦，據說都是用螺蛳熬制而成的呢！然後将自帶的花生和腐竹放入鍋中，充分吸收湯汁并均勻攪拌；

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6、臨出鍋，将準備好的辣椒油淋在螺蛳粉上，攪拌均勻後即可出鍋啦！一盤美味的炒螺蛳粉就做好啦！

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一道美味的炒螺蛳粉就做好啦！高溫加工過的螺蛳粉湯汁更加濃郁。螺蛳粉有效的吸收了湯汁中的酸辣味道，吃起來不是酸辣刺鼻的味道，是來自柳州的正宗螺絲味道。雞蛋外焦裡嫩，青菜做點綴，炸腐竹中帶有湯汁，勁道有嚼勁，色澤豔麗，讓人不禁食欲大增。

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愛吃螺蛳粉的各位小朋友前千萬不要錯過哦！酸辣美味，特别勁道，比煮的螺蛳粉味道更帶勁哦！

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