By _Luuuuulu
用料
- 谷飼牛腩 250
- 胡蘿蔔 1條
- 朝天椒 三顆
- 大蒜 半顆
- 生姜 一小塊
- 油 适量
- 郫縣豆瓣醬 兩勺
做法步驟
1、不會選牛肉，一般都買這種谷飼牛腩或者牛上腦。洗幹淨。
2、冷水放姜片和牛肉焯水，目的是把血沫煮出來。
3、肉變色就可以撈起來，用涼水沖幹淨。
4、姜切片，紅色朝天椒切段，按個人口味調整數量。
5、熱鍋冷油，也就是鍋燒熱微微冒煙後倒油轉小火，加姜蒜辣椒炒出香味後加入兩勺豆瓣醬炒勻一下。轉大火，然後加入牛肉翻炒均勻。加入水沒過肉兩厘米，等水煮開後轉小火開始慢慢炖。（或者有電高壓鍋就扔進高壓鍋裡煮）。
6、主要水下去一厘米後加胡蘿蔔再炖。（胡蘿蔔切滾刀塊）。八分鐘後轉大火，收汁到喜歡的情況就可以起鍋啦。
小貼士
不要放錯豆瓣醬了。沒有豆瓣醬就用火鍋底料替代。
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