絕味鴨的鹵制方法?先将鴨脖解凍，放清水裡泡，洗淨備用，接下來我們就來聊聊關于絕味鴨的鹵制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
絕味鴨的鹵制方法
先将鴨脖解凍，放清水裡泡，洗淨備用。
準備蔥、姜各10g。
加料酒，加鹽20g,拌勻。
腌制12小時以上。
鍋中燒沸水，把腌好的鴨脖汆一下
把幹辣椒剪成段（注：為什麼不直接用辣椒段呢，因為市場上已經剪好的辣椒段一不能保證其中沒有摻不辣的辣椒，二是剪開的辣椒辣味會随着時間散發掉一些）。
把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡。
把調料水加熱熬一會，熬至出色了。
去掉渣，留汁水。
鍋中放油，燒至3成熱時候放 剪好的紅辣椒段。
加姜塊10g，蔥10g炒香即可。
加入調料水。
倒入鮮湯。
加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時。
把鴨脖放進燒開的鹵汁中，放老抽醬油打色，中小火再鹵10分鐘。
鴨脖繼續在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
