怎麼開一家早餐店生意好-tft每日頭條

餐飲業看是門檻低，入行容易其實水很深，一不小心就會翻船。想做餐飲，不妨先從做早餐開始。

【産品定位】

一家早餐店，可經營的産品很多，包子，油條、油餅、面包、水煎包，稀飯、豆漿、馄饨、面、粥、湯，小菜、鹵味品等等。看是品種繁多，你切記不要什麼都上，這裡面有道道。

選擇2種面點，湯、粥類不要超過3種。小菜不要上，上茶雞蛋及2個鹵味品就可以。早餐就是快餐，顧客要的是就餐速度和食品的秒到位。

産品少，你的食品才可能是精品。茶雞蛋和鹵味菜是你盈利的硬貨。要明白什麼産品是跑量什麼産品是利潤。品類多不一定生意好，少而精，方顯你店的特色和品味。

怎麼開一家早餐店生意好（想創業做餐飲）2

【人員配置】

根據經營面積，建議30平米左右配置4個人。一人收銀兼上菜，一個人盛湯類，一個人取面點類，一個人收拾餐具和衛生。50平米以上面積，配備6個人，其中一人收銀賣餐卡，一個人盛湯類，兩個人做面點類，一個人取菜品，一個人收拾餐具和衛生。根據店裡生意好壞可以對人員進行調配和增減。

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【食品衛生】

食品衛生，是餐飲行業的生命線。産品食材的選用和食品的新鮮度及口味決定了早餐店的生存度。偷工減料，以次充好無疑是搬起石頭砸自己的腳，倒黴的是你自己。

時刻記住:食品安全重于泰山。

【品牌形象】

創業者的起家店，也是你品牌形象的塑造期。裝修風格以及一個好的店名和一個脫穎而出的logo ，是一個店吸引食客注意力的形象體現，值得你去用心設計。

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總之，創業者剛起步，一切都要穩中求勝，做事也要事必親躬，有了小小的創業平台将來也可以演繹出你人生的大舞台。

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