玉米饅頭怎麼做才好看-tft每日頭條

以前我自己做的時候，是沒有燙玉米面這一步的，後來吃媽媽做的玉米面饅頭，總覺得比我做得好吃，一樣的玉米面，一樣的面粉，為什麼呢？請教媽媽，她教了我這個方法，說我姥姥就是這麼做的，這也算家傳吧。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）1

準備材料

玉米面100克，沸水90克，面粉200克，酵母2克，牛奶120克

開始制作：

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）2

1 酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑的面團，覆蓋發酵。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）3

2 将玉米面中沖入沸水。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）4

3 邊沖邊快速攪勻，靜置放涼。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）5

4 白面團發至原體積兩倍大。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）6

5 将發好的白面團加入燙好放涼的玉米面中。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）7

6 揉成面團，粘手時可以稍加點面粉，揉勻即可，再次發酵。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）8

7 發至兩倍大後，取出。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）9

8 鋪撒薄面粉揉面。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）10

9 揉勻後搓成長條，分切成8等份。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）11

10 鋪墊好，靜置醒發20分鐘。開水上屜，上汽後大火蒸10分鐘即可。

小貼士：

1.将玉米面先燙過，可以更好地去掉玉米面的生味，使玉米香味更純正。

2.玉米面一定要燙透，要用沸開的水，而且燙好後要放涼，至少放至37℃，才能揉入發好的面團，不然容易将酵母燙死，影響後續的發酵。

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）12

玉米饅頭怎麼做才好看（試試這樣做玉米饅頭）13

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