農村小院茄子的做法?酥脆鹹香，一道下飯菜By XKP，下面我們就來聊聊關于農村小院茄子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
農村小院茄子的做法
酥脆鹹香，一道下飯菜
By XKP
用料
長茄子 1個
香菜 1根
耗油 2勺
生抽 2勺
白砂糖 3克
醋 1勺
蒸魚豉油 1勺
玉米澱粉 50克
花椒 20粒
姜片 5片
紅椒絲 20根
幹辣椒 2個
做法步驟
1、如圖挂皮，好看口感也好
2、長茄子四等分，去除中間帶籽心部
3、切斜刀
4、備好輔料（香菜家裡沒有了，就不放了）
5、茄子灑幾滴水，打濕
6、加入澱粉，抓勻。一遍一遍重複
7、至茄子每一條都均勻粘上澱粉
8、調料汁：生抽 蚝油 豉油 白砂糖 醋
9、茄子中火炸制，大火二遍複炸至酥脆
10、油熱 幹辣椒 姜片 花椒，炒香
11、放入料汁
12、放入茄子（料汁多了，不放鹽都有點鹹了，而且茄子酥脆口感下降，料汁将将包裹住茄子即可）
13、放入紅椒絲和香菜
14、可，很美味，好下飯
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