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什麼海鮮蒸着吃好吃
什麼海鮮蒸着吃好吃
更新时间:2025-02-04 16:32:34

花蛤:不加水幹鍋煮

什麼海鮮蒸着吃好吃(威海海鮮蒸煮多長時間最美味)1

記住要一點水也不加用幹鍋煮。

開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音,不要打開鍋蓋!等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。

海蛎:開鍋後蒸三分鐘

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将海蛎子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是,海蛎子大小影響蒸的時間,個頭大的海蛎子蒸的時間須延長1分鐘。

海螺:煮海螺必須加水

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煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來,就能出鍋啦!

皮皮蝦(蝦爬子):蒸時間比貝類久

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皮皮蝦一般的烹饪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。

螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

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為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

八爪魚:頭和爪子分開煮

什麼海鮮蒸着吃好吃(威海海鮮蒸煮多長時間最美味)6

八爪魚的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以後,再把爪放到鍋裡煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。

海魚:蒸魚最好用旺火

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适合清蒸的魚:有大比目魚、黑頭魚等。

清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些,用旺火蒸,開鍋後繼續蒸五六分鐘,肉質最為鮮嫩。

附:蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間

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