如何制作南瓜花卷?原料準備：中筋粉200克，南瓜泥100克，酵母3克，白糖适量，下面我們就來說一說關于如何制作南瓜花卷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何制作南瓜花卷
原料準備：中筋粉200克，南瓜泥100克，酵母3克，白糖适量。
南瓜切片，蒸熟，搗成南瓜泥。
南瓜泥放置稍涼一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥熱的時候加酵母，容易把酵母殺死，面發不起來。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面發不起來。
揉成團。揉至不粘手即可。放溫暖處發酵。
發至2倍大。用手戳個洞不回縮，面團即發酵好。
面團揉搓排氣，擀成面片，刷油，卷成卷，卷緊一點，成品蒸完有層次。
切成v字形的三角，取一份劑子，三角尖朝上。用筷子在中間壓一下，壓的深一些。
放入鍋中二次發酵20分鐘。可以點火升溫讓鍋裡有點溫度，然後關火。蓋上鍋蓋焖20分鐘，花卷會再次發酵。
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