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重慶辣子雞是哪個地方的菜
重慶辣子雞是哪個地方的菜
更新时间:2025-04-18 09:39:54

重慶辣子雞是哪個地方的菜?重慶辣子雞是重慶市的一道有名的特色小吃,現在小編就來說說關于重慶辣子雞是哪個地方的菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

重慶辣子雞是哪個地方的菜(重慶辣子雞做法)1

重慶辣子雞是哪個地方的菜

重慶辣子雞是重慶市的一道有名的特色小吃。

原料:整雞一隻或雞腿一盒,花椒和幹辣椒(1:4),蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料:雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味,微炸成型。

鍋置火上,下同燒至七成熱時,倒入雞丁滑熟後,滗起待用。

鍋留底油至熱,下幹辣椒炒至棕紅色,下花椒炒香,倒入雞腿,烹入料酒,簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁幹時,下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

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