鴨肝怎麼清洗才幹淨?洗鴨肝時放點醋還有番薯粉就不會苦了，下面我們就來聊聊關于鴨肝怎麼清洗才幹淨?接下來我們就一起去了解一下吧!
鴨肝怎麼清洗才幹淨
洗鴨肝時放點醋還有番薯粉就不會苦了。
材料：鴨肝800克。醬料包花椒25克，香葉10克，蔥100克，姜60克。調料精鹽80克，白糖10克，味精50克，雞粉10克，料酒20克。
将鴨肝洗淨，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。
坐鍋點火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準)，再以中火煮至開鍋後關火，撇淨水中浮沫。
另取一個盆子，放入醬料包，先用少許原湯将精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，将鴨肝浸泡至熟。
将鴨肝撈出後晾涼，改刀裝盤即可。
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