我們都知道頓頓吃很多精白的大米飯，白面條，升糖指數很高，餐後血糖也容易高，如果吃的太多，平時又運動太少，加上熬夜，心情不好，抽煙酗酒等等各種原因，容易誘發糖尿病。

所以在吃主食的時候要刻意的加入一些雜糧，雜豆還有薯類，比如紅薯，紫薯，山藥，芋頭等，都可以替代一部分白米和白面。

膳食纖維會更高，各種礦物質，維生素以及抗氧化的植物因子也更豐富。在熱量不超标的情況下，是利于健康的，還能提高飽腹感。普通的成人，不是那種運動量特别大的，就是一般的辦公室工作人員，一餐主食，不要超過你的一個拳頭，就是合适的。

但有時候如果直接吃紅薯，吃多了，容易燒心，也有點兒吃膩味了，跟大家分享一下這個紅薯酸奶布丁。除了紅薯以外，還加入了酸奶和雞蛋，膳食纖維比普通的白米飯高10倍，另外，雞蛋和酸奶也是優質蛋白質，提高了主食的營養素的密度，而且酸酸甜甜，大人小孩都愛吃。做法也非常簡單。

視頻實拍：

紅薯酸奶布丁，可以作為主食，但是比普通的大白米飯膳食纖維要高十倍，還有牛奶和雞蛋大幅提升營養素密度，就算不愛吃飯的小孩也會愛上。

紅薯蒸透了打成泥。

1，紅薯切成小塊加一點點奶，蓋好蓋子，用專用的微波爐容器，高火。時間，根據你用的紅薯的量，一般是十幾分鐘，我用了三個長條的紅薯，就很軟爛了，用勺子壓爛即可。時間如果你不能确定，就3分鐘一個遞進，多加熱幾次。

2，切成薄片上鍋蒸20分鐘左右也會軟爛了。

涼一些後，加入酸奶，和打好的雞蛋。

不要太熱的時候加，那樣雞蛋和酸奶就熟了，沒辦法蒸成布丁了。蛋白質遇到高溫就變性了。

具體的量根據紅薯不同有調整。我是三個長條紅薯加了300克酸奶和倆雞蛋。攪拌均勻。蓋上保鮮膜，紮幾個洞，上鍋蒸25分鐘。

制作和配餐視頻：

你也可以進空氣炸鍋和烤箱，顔色更好看，會有焦黃色美拉德反應，類似蛋撻的表面。

口感很細膩，又不是很甜，熱着吃，或者涼了當作甜品都各有特色。比單獨吃紅薯要好吃很多。

“布丁”是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。

狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。

通常，牛奶或者酸奶，加上雞蛋和糖或者帶糖，無論蒸還是烤，或者其他烹饪方法，都很好吃，也是布丁的基本原材料。

【牛奶雞蛋布丁】所需食材：純牛奶200克，雞蛋2個，白糖10g（喜歡甜一點的可以适量增加5到10g的糖量）

還有雙皮奶，就是用的雞蛋清加牛奶和糖。

三不粘，又稱三不沾、是河南安陽地區和四川自貢市的傳統美食，由雞蛋、澱粉和糖與水混合制成。[2]其不僅色澤金黃，而且味道鮮美。更神奇的是它不粘盤子、筷子和牙齒。所以叫“三不粘”，其色澤金黃，雞蛋又嫩又甜，味道鮮美營養豐富，特别适合老人和幼兒食用。

三不粘是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒制成的，不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。

還有我們吃的蛋撻也是雞蛋牛奶和糖做的，為了口感更濃郁，還可以加點奶油。

所以這些好吃的，離不開牛奶，雞蛋，糖。

我做的這個紅薯酸奶布丁，就是酸奶又有酸甜口感，也是牛奶的同類産品，做出來類似蛋撻，但又有紅薯做主食，很好吃

主食

主食是一小碗紅薯酸奶布丁，優質蛋白質有雞蛋和烤雞背的雞肉，還有蔬菜是韭菜香菇胡蘿蔔，水果和每日堅果核桃加餐吃。随餐搭配一杯1000億舒理他純益生菌酸奶，平衡腸道菌群。菌群健康了，身體就健康了。