臘腸做之前用不用蒸-tft每日頭條

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）1

哈喽！大家好，我是清清。這幾天清清住的小區樓道上都挂上了臘肉臘腸，路過都能聞到一股臘香味，清清都開始想象起用它們來怎麼烹饪了，做出來的臘肉臘腸肯定特别好吃。每年清清家裡也會多做一些，既可以自己吃也可以用來送給親朋好友，沒有開始腌臘肉臘腸的朋友，現在趕快做起來吧！

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）2

做臘腸我們一般都會選擇肥瘦相間的肉，把肉切丁或者是攪成肉泥，加入鹽、醬油、白糖等香料，把肉腌制入味後，拿出腸衣将肉灌進去，把腸衣灌得滿滿當當的，然後再把開口用繩子寄緊就可以拿出去晾曬了，天氣好的時候曬一個星期左右就可以了。那麼大家吃臘腸的時候一般都喜歡用來蒸還是用來煮呢？蒸出來的和煮出來的哪個更好吃呢？想知道的跟着清清一起來看看吧？

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）3

第一步：把我們香噴噴的兩根臘腸拿出來，用溫水洗一下，把表面的灰塵跟雜質清洗掉，這裡不要用冷水哦！冷水會讓臘腸表面的油脂凝固，這樣就不方便将他洗幹淨了。把臘腸清好後，将臘腸兩頭的繩子割掉，不用帶着繩子蒸煮。

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）4

第二步：接下來起鍋加水，把一根放下去煮，另一根可以可以用來蒸，試試着兩種不同的做法做出來的味道有嗎不同，我們開中小火給他們蒸煮十分鐘，十分鐘之後就可以把他們拿出來了，我們這裡一定要用工具把他們夾出來，夾的時候面部也不要靠近鍋邊，因為裡面散發出來的蒸汽實在是很熱，不要被燙傷了。

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）5

第三步：夾出來之後的臘腸我們放到案闆上來看一下，首先從表面上看，用來煮的臘腸顔色已經有點變淡了，而用來蒸的臘腸還是比較黃的，說明在煮的過程中臘腸的鹽分已經被稀釋了一部分，吃起來味道也比蒸出來的味道要淡一些，而蒸出來的要比煮出來的臘腸風味要足一些，如果大家喜歡吃得清淡一點就用煮的方式，喜歡原汁原味的就用蒸的方式。

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）6

第四步：這時臘腸已經稍微涼一點了，我們可以拿刀來切切看，可以看出用來蒸的臘腸比煮出來的臘腸要緊實一些，而煮出來的臘腸比較松軟，所以喜歡吃哪一種大家可以根據自己的口味選擇。如果平時大家是用來跟其他的配菜一起炒，那也是要經過蒸煮的，因為沒有經過一次蒸煮，臘腸吃起來會比較硬，這樣吃起來口感就不好，所以大家不要嫌麻煩哦！多做一小步，靠近美味一大步。另外大家在選擇做臘腸的肉時，最好也選擇肥瘦相間的肉，這樣的肉做出來的臘腸肥而不膩，不幹不柴。

臘腸做之前用不用蒸（臘腸是煮還是蒸）7

好啦！關于臘腸用來蒸還是煮你知道了嗎？喜歡吃淡的就用來煮，喜歡吃原汁原味的就用來蒸，這樣就不怕弄錯啦！今天分享到這裡就結束了，如果您也喜歡今天的内容，别忘了給清清點贊轉發哦！同時也歡迎大家在評論區多多留言，關注清清，下期内容更精彩。