豬肉顔色辨别好壞-tft每日頭條

現在豬肉已經是餐桌上常見的食品，人們在追求飽腹的同時，也着重關注着營養健康。

衆所周知，黑豬肉的營養評分比普通的白豬肉要高上許多，黑豬肉中含有的獨特營養物質，對人體也有着很不錯的吸收平衡作用，那麼黑豬肉怎麼正确分辨呢？

豬肉顔色辨别好壞（黑豬肉怎麼分辨真假）1

在形态上，黑豬肉屬于肉脂兼用型的，它的肥肉和瘦肉基本上各占一半，瘦肉裡夾雜雪花紋路的肥肉，呈現大理石花紋。而普通的白豬肉瘦肉占比大，肥肉少而薄，瘦肉幹且柴。

說到黑豬肉，就不得不提起原生态的綠色純天然環境，如雲南臨滄的叫雨山原始森林。

豬肉顔色辨别好壞（黑豬肉怎麼分辨真假）2

叫雨山是一座幾乎未經開發的原始森林，這裡的綠植覆蓋率遠超其他叢林，依山傍水，且海拔2400多米，處在最适合人類居住的恒溫地帶上，大大地遠離了重工業的污染，是個不可多得的綠色産品基地。

叫雨山小腳小耳黑豬就生長在這裡，被列入國家級畜禽品類資源保護名錄的山林散養小腳豬肉，黑豬在山林間吃豬栗子、野草果，補充一些玉米原糧等自然生長，生長周期至少14個月才算充足成熟，沒有人工的促生長，不添加任何激素飼料，純天然原生态。

豬肉顔色辨别好壞（黑豬肉怎麼分辨真假）3

最後要說的一點是，在黑豬肉的分辨上，也可以看烹饪的差别。水煮的黑豬肉無異腥味，湯汁清亮，基本不沾鍋，脂肪熔點高，烹饪時間比白豬肉長20分鐘左右；水煮的白豬肉則稍有異味，湯汁混濁，飼料豬有漂浮沫狀物，普遍沾鍋，脂肪熔點低，烹饪時間短。