秋分飲食調攝要點

秋分節氣，此時陰陽持平、寒熱均等、晝夜平分，此時養生宜調和陰陽，保持陰平陽秘的狀态。

飲食中要注意食物的多樣性，确保營養的平衡。秋分之前有暑熱的餘氣，故多見于溫燥。秋分之後，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，由溫燥轉為涼燥，飲食中應注意使用偏溫性的潤燥食材。

秋分适用食材

蓮子

【來源】又名藕實，蓮米。睡蓮科植物蓮的種子。

【性味歸經】味甘、澀，性平。歸腎、脾、心經。

【功效】補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。

【搭配注意】不宜與螃蟹搭配，易緻身體不适。

【适宜人群】尤其适合慢性腹瀉、癌症、失眠多夢、遺精者食用。

【選購技巧】以飽滿圓潤，粒大色白，幹燥潔淨，無黴變蟲蛀者為佳。

花生

【來源】又名落花生、長生果。豆科植物落花生的種子。

【性味歸經】味甘，性平。歸脾、胃、肺經。

【功效】潤肺止咳，和胃健脾。

【搭配注意】不宜與黃瓜、螃蟹搭配，易引起腹瀉。

【适宜人群】尤其适合咳嗽痰喘、久咳、便秘、腫瘤、冠心病、動脈硬化、骨質疏松、牙龈出血者食用。

【選購技巧】以果粒完整飽滿，表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉者為佳。

秋分适用食譜

老醋花生

【原料】花生米300克、陳醋适量。

【做法】

（1）花生挑選幹淨，洗淨控水。

（2）鍋中倒油，涼油時放入花生米，不停翻炒，待聽到噼啪響聲後，再翻炒幾下，即可出鍋。

（3）醋、白糖和少許鹽調成味汁，香菜切末。

（4）調好的汁倒入放冷的花生米裡拌勻，撒上香菜末即可。

【功效】健脾開胃。

【适宜人群】尤其适合食欲不振、腦力勞動者、精神壓力大者食用。

墨魚炖五花肉

【原料】墨魚幹100克、五花肉100克、花生50克、香菇20克。

【做法】

（1）提前一天把墨魚幹放入涼水中泡發，去掉眼睛和黑色黏膜。清洗幹淨，切成小片。

（2）把香菇泡發，花生仁洗淨、五花肉清洗幹淨之後，切薄片待用。

（3）把所有準備好的食材放入砂鍋，加足量清水，大火煮開後轉小火慢炖一至兩小時。

（4）出鍋前加鹽調味即可。

【功效】滋補肝腎，補益氣血。

【适宜人群】尤其适合身體虛弱、長期熬夜、眼疲勞、貧血者食用。

秋分适用藥茶

百合冬花茶

【組成】百合15克、款冬花15克、冰糖适量。

【制法】百合、款冬花洗淨放入鍋中，加适量水煮沸後，轉小火煮半小時，根據個人口味調入适量冰糖，即可代茶飲用。

【功效】潤肺止咳。

【适宜人群】尤其适合咳嗽、痰中帶血、咽喉幹痛者飲用。

桔梗利咽茶

【組成】桔梗20克，生甘草6克、麥冬15克、羅漢果6克、冰糖适量。

【制法】将所有材料放入鍋中，加适量水，大火煮沸後，悶泡十五分鐘，代茶飲用即可。

【功效】潤肺利咽。

【适宜人群】尤其适合慢性咽炎，咽幹咽痛、咳嗽者飲用。

秋分适用藥粥

川貝百合炖雪梨

【組成】川貝10克、百合30克、雪梨100克、冰糖适量。

【做法】雪梨洗淨，連皮切塊，去核去蒂，同川貝母、百合、冰糖一同放入炖盅内，加适量水，隔水慢炖一小時左右即可。

【功效】養陰潤肺，止咳化痰，養心安神。

【适宜人群】尤其适合幹咳少痰、肺虛久咳、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽者食用。

荸荠粥

【組成】荸荠50克、小米100克、糯米50、紅棗30克。

【做法】荸荠去皮洗淨，切小塊，同小米、糯米和紅棗一起放入鍋中，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥即可。

【功效】健脾和胃，生津潤燥。

【适宜人群】尤其适合口燥、咽幹、便秘、咳嗽者食用。

内容來源《順時養生：二十四節氣裡的中醫智慧》一書

2022年，北京市中醫名師張向群專家團隊精心編寫《順時養生：二十四節氣裡的中醫智慧》一書。本書力圖從中醫養生的角度解讀二十四節氣的心理、起居、飲食、運動注意要點。讀者不僅能從中看到傳統節氣知識，更能了解在各個節氣中如何讓身體順應自然的節奏。

敬請關注下一期，為您帶來秋分運動養生小知識。