如今，不論是超市貨架還是電商平台，食鹽品種可謂是琳琅滿目，除了常見的綠色加碘鹽，還有海藻碘鹽、海藻碘低鈉鹽、純精無碘竹鹽、澳大利亞海鹽、無碘精制岩鹽、無碘湖鹽、低鈉竹鹽……

各種高端“概念鹽”占據了消費者的絕大部分視線，讓人眼花缭亂。那麼，各種食鹽到底有什麼差别？需不需要加碘？低鈉鹽更好？

從價格方面看，各種食鹽天差地别，懸殊可高達數十倍。

在某電商平台，普通的海藻精制加碘鹽350克售價約為2.5元，加碘竹鹽225克售價約為5.6元，低鈉竹鹽225克售價約為7.4元。還有更貴的，澳大利亞烹饪食用鹽250克折合人民币約為14.5元，價格是普通加碘鹽的8倍之多。

從成分方面看，竹鹽、海鹽等可能微量元素含量要多一些。

不過，來自浙江大學的食品專家曾指出，人體通過食鹽攝入的微量元素劑量，是可以忽略不計的。換句話說，别指望通過食鹽補充微量元素，不靠譜，鹽就是用來調味的。

品種多樣的鹽中有加碘鹽，也有無碘鹽，到底怎麼選？

複旦大學附屬腫瘤醫院的專家在接受媒體采訪時曾表示，不同地區的人們有着不同的飲食結構，對于碘的攝入量應該有所區别。

• -甲亢者需要嚴格忌碘，建議食用不加碘的鹽，同時減少海産品等攝入。而且，日常用品中也盡量不接觸碘，比如海藻類護膚品、碘酒等。
• -甲減者對碘的攝入要分情況看待。
• -沿海地區居民缺碘情況不嚴重，可以減少碘對的攝入，包括低鹽飲食、減少海帶紫菜等的攝入量等。

此外溫馨提示：從預防疾病的角度來看，平衡飲食、放松心情、勞逸結合，要比單純糾結于食鹽加碘還是不加碘更重要！

根據産地來源、加工技術、營養添加等不同，食鹽分為了五花八門的各種類型。其實，不管哪種鹽，說到底，主要成分都是氯化鈉。

鈉對人體具有重要的作用，但是攝入過多，也有很多危害，比如增加患高血壓、心髒疾病的風險。

所以，減少鈉的攝入，可以預防和減緩心血管疾病。因此，低鈉鹽逐漸被推廣。低鈉鹽是通過增加氯化鉀等，減少氯化鈉，從而降低了食鹽中鈉的含量。

近期，《英國醫學雜志》（BMJ）發表了一項北京大學以及英美著名學術機構共同完成的研究，結果顯示：中國居民用低鈉鹽替代普通鹽，每年可減少大約45萬心血管疾病死亡人數。

但是要注意，不是所有人都适合低鈉鹽。

腎功能有問題者，建議咨詢專業醫生後确定是否合适。

高溫作業和重體力勞動者，不宜食用低鈉鹽。因為電解質流失較多，需要及時補充，其中包括鈉離子。

正在服用降壓藥物的高血壓患者，不宜食用低鈉鹽。

對于健康的人來說，以每天正常的食鹽用量，低鈉鹽不會引起高鉀血症，可以放心食用。尤其對于未服用降壓藥物的高血壓患者和中老年人，推薦選用低鈉鹽。

最後來劃重點：無論選擇哪種鹽，控制用量最關鍵，成年人每天吃鹽不超過6克，大約是一酒瓶蓋。

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